Яйца вкрутую

Из рыбного филе приготовить фарш, добавить размоченный в сливках белый хлеб, сахар, душистый и черный молотый перец, соль.

На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут нашинкованный репчатый лук, чеснок и, неоднократно встряхивая, слегка обжаривают, а затеи при непрерывном помешивании вливают заранее подготовленную смесь из не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, настоя имбиря, соли, уксуса и крахмала, разведенного в холодной воде (1 : 2).

Вымойте листья шпината. Нафаршировать полученной массой батон, плотно обернуть его полотенцем и положить на несколько часов в холодильник. Посыпают пассерованными грибами и луком, прогревают и подают с зеленью и картофель­ным пюре. Жарьте по меньшей мере 20 мин, помешивая время от времени, пока окра равномерно не подрумянится. Яблоки нарежьте ломтиками, удаляя сердцевину. Готовое блюдо подать к столу горячим.

Сок, выделившийся при жаренье, смешать с томатным соком. Полученной смесью залейте печень, добавьте бульон с желатином, размешайте и больше не кипятите.

Ягодное пюре добавить, помешивая, к взбитым сливкам. Чтобы закуска была более острой, можно добавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Потом разделить тесто на две части. Разделить капусту на соцветия. Курицу нарубить кусочками 2x2 см, положить в миску, добавить, 10 г соевого соуса, 5 мл вина, перемешать, дать замариноваться. Застывший студень нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Из обоих лимонов выжать сок. Морковь очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. У спелых помидоров удалить плодоножку, нарезать овощи тонкими кружочками и красиво выложить слоем на дно широкого плоского блюда. Банки закатать герметично и стерилизовать 30 минут. Затем полейте оливковым маслом и хорошо помешайте. При необходимости удалить из филе пленки и жилы, затем поперек волокон нарезать тонкими ломтиками.

При подаче к столу блинчики полить сметаной.

Варить сосиски в бульоне в течение 1 часа, потом обмыть в холодной воде и поджарить в оставшемся сливочном масле. В перебродившее тесто (оно должно приобрести вид киселя).

Промытый язык кладут в кастрюлю с холодной водой, добавляют очищенную и мелко нарезанную морковь, душистый перец, лавровый лист и варят в течение 3,5-4 ч. Спелую ягоду в сыром виде протереть через чистое полотенце или мешок.

Обсушить при комнатной температуре в течение недели. Перец добавляют по вкусу. Держать не более 5 минут, затем слить уксус.

Сыр натереть и смешать со сметаной, майонезом, томатной пастой и пряностями. Огурец очистить, разрезать вдоль на 2 части, вынуть семена и нарезать тонкими ломтиками. Получившуюся заправку ввести в щи и варить еще 5-7 мин.

Отвар процедить. Можно готовить суп с пресноводной или морской рыбой (вместо головизны), которую нарезать на порции и варить отдельно.

При подаче положить сметану.

Лист смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.