Закуска из баклажанов

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить по вкусу сахарный сироп. Масло сливочное, сахар и яйца размешать до получения однородной массы.

Рис отварить (должен быть рассыпчатым), влить масло, всыпать половину сахара, перемешать. Свеклу сварить, очистить от кожицы, яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину. Остывший рис должен быть сухим. При этом цыпленок должен плотно прилегать ко дну сковороды. Подержите соте на огне еще 1-2 минуты, но не кипятите. Грибы не мыть, очистить от примесей, протереть, заложить в тару (деревянную, эмалированную, стеклянную), пересыпая слои солью.

После того, как фазан зарумянится, добавить масло, нарезанные шампиньоны, слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне.

Залить салатной заправкой из соевого масла и уксуса. Бананы вымыть, очистить, и нарезать кру­жочками. В небольшом противне, смазанном маслом и посыпанном мукой, выпечь из приготовленной массы три одинаковых коржа. Смазать кремом остывшие коржи и положить их один на другой. Накрыть торт продуктовой пленкой, сверху положить гнет и поставить в холодильник на 5-12 часов. Подавать студень с хреном. 2 литра воды вскипятить в скороварке с зеленью, луком, чесноком, солью, перцем. Поджарить на масле ломтики хлеба и посыпать тертым сыром. Посолить, поперчить и пропитать куски баранины 1 ст. л. растительного масла. Пастернак, лук и репу вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать 3 мин. Затем тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см. Добавить по 1 чайной ложке сахарной пудры и лимонного сока. Мясо обмыть, отделить кости, разрубить их, положить в кастрюлю, залить 3,5 л воды и поставить на огонь. Слегка смочить водой поверхность теста, затем поместить сверху остальные 8 кружков.

Свеклу сварить в кожуре, очистить и натереть на мелкой терке.

За 15-20 минут до окончания тепловой обработки положите мучную пассеровку, очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, нарезанные ромбиками. Опустить подготовленную котлету сначала в смесь яйца с молоком, а затем в молотые сухари, и повторить панировку. После этого бульон немного остудить, снять лишний жир и отлить 2,5 стакана на мусс.

И «по-русски» добавим все-таки молодой картофель. Подготовьте еще 2-3 таких кусочка хлеба и сложите их аккуратной стопкой.

Разлить в стаканы.

Индейку натрите солью снаружи и внутри, смажьте сметаной, положите внутрь тыкву с рисом, зашейте разрез нитками, положите утку на противень. Овощной пирог испечь в средней части духовки в течение примерно 40 минут.

Тем временем мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, влить протертые через дуршлаг отваренные помидоры, добавить толченые стручковый перец, чеснок, семена киндзы, соль и, дав кипеть 5 минут, снять, с огня.