Жаркое из курицы с баклажаном
[19 ноября 2009] Белорусская кухня
Посыпать сыром и подать с соусом.
Нашпиговать копченым салом обмытую и слегка отбитую ножку баранины. В случае если крышка подходит к кастрюле не плотно, накрыть кастрюлю вначале отжатым мокрым чистым полотенцем, а затем крышкой. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Затем воду слить, почки промыть холодной водой для удаления пены, вновь залить водой и варить до готовности. Несколько раз в день смесь следует перемешивать деревянной ложкой, чтобы на поверхности не появилось плесени.
Взбить желтки со сливками и смазать полученной массой половину каждой полоски теста по всей длине.
Тесто положить в форму, дать 20-30 минут на расстойку, после чего выпекать 30-40 минут при температуре 200-220°C. Шпигованное мясо уложить на разогретую с жиром сковороду или противень и обжарить со всех сторон до образования поджаристой корочки. Если хотите сделать несколько небольших струделей, разделите тесто перед тем, как собираетесь скатать рулет. Кислые яблоки очистите и нарежьте так же. Взбить сливки, добавить к ним ванилин и сахарную пудру. Тесто очень тонко раскатайте на посыпанной мукой салфетке и сбрызните частью масла. Свежую рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками. Когда блюдо подсохнет, подавать к столу. Формочкой для печенья большего диаметра вырезайте множество кружков, пока не закончится тесто.
Потом поставить сковороду на 5 минут в духовку или, прикрыв крышкой, подержать на небольшом огне. Лук отварить в подсоленной воде и протереть. Креветки можно покрыть жидким желе. Влить горячий маринад в салатную массу, все тщательно перемешать и снова поставить на огонь. Затем выньте мясо, отделите от кости, измельчите, дайте остыть. На столе заправьте суп сметаной. Дайкири, один из наиболее приспособленных к различным вариациям коктейлей, был придуман в 1890-х годах американским горным инженером, работавшим в то время со своей командой близ кубинского городка Дайкири, название которого и получил этот мягкий, освежающий напиток. К фаршу добавить сахар, белок и корицу. Тортовой массой наполнить смазанную маслом, посыпанную мукой форму для выпечки тортов.
Выпечь 6 порций. Морковь отварить, потом нарезать кружочками.
В конце варки можно добавить для аромата немного ванилина, цедры лимона, корицы или гвоздики. Подготовленную массу поперчить и заправить майонезом. Подсушить, а затем непродолжительное время коптить. На лепешки положить приготовленную начинку, края теста приподнять с трех сторон и защипать, оставив в середине отверстие и придав изделию форму треугольника. Залейте все крутым кипятком и дайте напитку настояться 2-3 минуты. Духовку разогреть до 220 градусов.
Подготовленные субпродукты нарезать на небольшие кусочки, залить холодной соленой водой и варить до готовности.