Желе из малины и шоколада
[23 ноября 2009] Белорусская кухня
Нарезать хлеб на тонкие ломтики, разрезать каждый на квадратные кусочки и намазать сырком. Особенно хорош красный молотый перец (паприка).
Или мясного бульона. Замесите тесто и отложите. Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
Приставить к «знаку» «столбик» из сладкой соломки. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Фасоль вымыть, обрезать стручки с обоих концов.
Обжарьте с обеих сторон, проколов вилкой и посыпав панировочными сухарями. Перегнать готовый затор через паровой аппарат. А оставшийся сироп используйте по своему усмотрению. 1 кг грецких орехов молочно-восковой зрелости, вымочите в прохладной воде в течение 25 дней, меняя воду каждый день. Один красный болгарский перец нарезать кольцами либо соломкой и оставить для украшения салата. Горячую массу протереть через сито. Перец нарежьте кольцами или соломкой. Разминают их деревянным пестиком, выжимают сок. Полученную массу переложить в миску, добавить толченые лук и чеснок, нарезанную зелень петрушки, растительное масло, уксус и соль по вкусу. Яблоки и морковь вымыть, обдать кипятком, измельчить и отжать сок.
Из консервированной скумбрии удалить кости, размять рыбу вилкой, добавить рубленые яйца, посолить по вкусу и заправить майонезом. Телятину тщательно промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать небольшими порционными кусочками. Кипящей водой залейте растворимый кофе. В бокал аккуратно опустить коктейльную вишню и сразу подать напиток к столу. Полейте салат заправкой и украсьте его веточками укропа. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. Форму, кастрюлю или сковороду смазать маслом, посыпать сухарями. Остаток фарша вложить во внутрь тушки.
Электродуховку разогреть до 200°C. В 0,5 л кипяченой воды растворите яблочный уксус, добавьте соль, черный перец, майонез, перемешайте. Тыкву натереть на терке, залить молоком и 15-20 минут тушить, затем дать массе остыть, добавить муку или сухари, растертые с сахаром желтки, немного соли, хорошо перемешать и добавить взбитые белки.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить масле. Из мороженых куриных окорочков хороший бульон не получается, как его ни вари. Обдать кипятком и, мелко нарезав, положить В бульон шпинат и щавель за пять минут до конца варки вместе с фасолью. Лук и морковь почистить и нашинковать. Положить в углубление по ломтику сыра, ветчины и помидора. В центр ее положить масло, накрыть его с четырех сторон тестом в виде конверта, посыпать мукой и раскатать, и так 12 раз. Затем положить хмель и варить еще час.