Айс-крим лимонный

Ржаной или пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Украсить зеленью. Небольшими порциями подсыпайте муку. Полить нарезанные куски мяса и подавать на стол. Мелко нарубленный репчатый лук слегка спассеровать, добавить измельченные вареные грибы и варить 3-5 мин. Обе части теста раскатать в два пласта, смазать белком и водой, сложить их вместе и скатать в трубочку. Если жир недостаточно нагрет, то капли проникнут под слой жира и будут издавать треск. Картофель нарезаем мелкими кусочками. Белый хлеб, лук и окорок пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, корень петрушки с зеленью, желтки и соль Белки взбить в устойчивую пену и замешать в массу. Шарики опустить в кастрюлю с кипящей водой и кипятить, закрыв кастрюлю крышкой, до готовности. В кастрюлю положить рис, поперчить, влить воду, довести до кипения.

Посыпать их мукой, смочить взбитым яйцом, обвалять в белых сухарях и жарить на сале, топленом или растительном масле. Поставить на несколько минут в холодильник. Для приготовления соуса отвар спаржи можно заменить сливками. Охлажденные коржи подровнять ножом и прослоить кремом. Из данных компонентов (кроме яичного желтка) приготовить дрожжевое тесто. Мы не случайно отнесли паштеты к кулинарии «высшего пилотажа». Подать горячим с холодной сметаной. Горячие сваренные яйца положить в холодную воду, чтобы при очистке хорошо отходила скорлупа, разрезать их пополам вдоль, из каждой половинки вынуть желтки, протереть через дуршлаг, смешать с кусочком сливочного масла и рубленой зеленью петрушки. На середину бутербродов положить немного рыбной смеси. Яблоки очистить от кожицы, измельчить на терке и смешать с изюмом, ромом, лимонным соком, яйцами и сахаром. Замочите в теплой воде изюм и дайте размягчиться сливоч­ному маслу при комнатной темпе­ратуре.

Затем удалите все пленки, приправьте печень белым портвейном, солью, перцем и мускатным орехом. Сбрызнуть макушки отбивных подливкой. Острым ножом нарезать «колбаски» из теста на кружочки толщиной 1 см. Плоды промыть холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой, закутать чем-нибудь теплым и оставить на 10-20 часов. Свеклу нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Когда баба остынет, покрыть ее белой миндальной помадкой. Довести до кипения и варить на слабом огне 30-60 мин. Соус влить в капусту, перемешать, вбить яйцо, добавить соль, сахар, перец и еще раз перемешать.