Баранина в тесте

Из готового филе удалить нитки, нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо, гарнировать кольцами болгарского перца, оставшимися маслинами и подать к столу. Рулет нарезать кусочками толщиной 2 см и полить соусом.

Подавать к столу в теплом виде с взбитыми сливками. Затем кусочки нанижите на шпажки и жарьте над углями до готовности. Полить растительным маслом, перемешать.

Желатин замочить в 1 стакане холодной воды приблизительно на 10 мин. 1 стакан вина разогреть в кастрюльке и, не доводя до кипения, добавить в него желатин. Смешать сахар, муку и яичный желток в небольшой (литровой) кастрюле. Отваренные овощи протереть сквозь сито.

Миндаль крупно порубим, сливки взобьем в тугую пену. Водку добавляют после того, как сусло окончательно выбродило, вино сняли с осадка, выдержали положенное время и профильтровали. Добавить рис, яйца, размешать. Рубленую селедочную массу выложить на селедочницу, придав ей какую-либо форму (рыбки, ромба или др.), посыпать измельченным яйцом и зеленью петрушки.

В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте крупу, посолите и варите до загустения. Украсить полосками стручкового перца, яйцом и зеленью. Нарежьте ветчину ломтиками, смажьте с одной стороны горчицей, обжарьте на сковороде с маслом. Кипятить 2-3 мин, вынуть и сразу же охладить в холодной воде. Когда этот отвар готов, приготовить жидкую мучную заправку с нарубленной зеленью петрушки (можно по вкусу добавить красного перца), развести отваром горошка, посолить и все кипятить. Всыпать в сковороду картофель, хорошо перемешать с салом, заправить солью и мускатным орехом, влить молоко и сливки, снова перемешать и накрыть сковороду миской. Половину взбитых сливок соедините с брусникой. Готовый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите.

Совет: Для таких десертных блюд, как предлагаемое здесь, не используйте терпкое пиво, например, пльзенское. Разогреть сковороду, растопить в ней жир и обжарить лепешки с двух сторон. Четвертую порцию вымешать с пюре из мяса раков, солью, перцем, лимонным соком и несколькими каплями коньяка. Муку просеем в посуду для теста и сделаем посредине лунку. Розочки из мастики уложить в трех местах, рядом украсить листочками, вишнями из сиропа, половинками клубники. Разрезать на порции и запечь в духовке до золотистой корочки при температуре 200°C. Вынуть на горячее блюдо. Еще раз процедить. Мясной паштет, приготовленный таким образом, можно использовать и по другому, например, намазать его на квадратные кусочки хлеба толщиной в 1,5-2 см, положить сверху тонкие пластинки сыра и поставить ненадолго в духовку. Все присыпать растолченными орехами. Перед подачей к столу добавить в него соевый соус. Крупно нарезать капусту. Жирный творог перемешать в однородную массу с молоком и солью.