Борщ украинский из печеной свеклы с вином
[23 декабря 2009] Бирманская кухня
Боковые стороны покрыть кремом, верх торта залить глазурью. Снять с тетерки филе, мелко порубить , сложить в ступку, истолочь, положить размоченный в бульоне и потом отжатый досуха хлеб без корки, протолочь окончательно и протереть через сито. сложить в кастрюльку, размешать, прибавить столько сливок, сколько примет крепость фарша, т. е. положить в кипяток кусочек фарша и, если окажется крепкий. В последнюю очередь добавляем кубики кабачков, солим по вкусу, сильно перчим красным молотым перцем и, постоянно помешивая, жарим на среднем огне минут 10, не больше.
Отварите мясо с кореньями и лавровым листом, отделите от костей, вместе с поджаренным луком дважды пропустите через мясорубку.
Перемешать 2-3 раза во время приготовления. Все тщательно перемешать, охладить.
На начинку положить несмазанный пласт теста, и тупой небольшой выемкой прижать тесто вокруг начинки к нижнему пласту. Яйца отварить вкрутую. При подаче на стол чернослив покрывают взбитой сметаной. Банку со стандартным горлышком засыпать на 2/3 клубникой и затем добавить сахарный песок. При изготовлении сусла добавьте 1,2 кг сахара на каждые 10 л сока и 1 л воды. Теперь останется снять осветлившийся сброженный виноматериал с осадка.
Вырезать 4 одинаковых квадрата, уложить их на смоченный холодной водой противень, наколоть в нескольких местах вилкой и выпечь в средне нагретой духовке до золотистого цвета. Подавать к столу с гренками. Покрыть пирог глазурью. Вымыть мидии под проточной водой с помощью щетки. Выложить его на противень, смазанный жиром, так, чтобы края теста прикрывали противень. После тесто раскатать, изготовить формочкой коржики, сложить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой, печь в горячей духовке (220°) в течение 20 минут. На второй день мясо посолим и поставим в духовку печься, время от времени поливая его водой (или говяжьим бульоном), пока овощи не покраснеют. Груши очистить, вырезать сердцевину, положить их в смазанную маслом форму и заполнить смесью из изюма, миндаля, меда и корицы. Внутрь кладут листья щавеля, маринованные грибы, перец, горошек, поливают майонезом и украшают веточками укропа. Кипятить образовавшийся соус в течение 2-3 минут.
Процедить.
Массу посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным жареным луком, изюмом, рубленой зеленью и вымешать.