Картошка бедняка (Patatas a lo Pobre)

Положим куропаток снова в сотейник и под крышкой потушим на малом огне 40 - 50 минут. Сливочное масло растереть с мукой, домешать сахарную пудру, ванильный сахар, яичные желтки и разведенные в молоке дрожжи.

Филе рыбы промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Заправить смесью майонеза и острого соевого соуса.

Печь при слабом огне. Куриное мясо и овощи выложить в пароварку, посолить и поперчить. Растереть сахар с маслом, постепенно прибавляя яйца, до тех пор, пока он не разойдется полностью. Промойте и просушите помидоры, порежьте дольками, удалите семена, посолите и дайте соку стечь. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Срежьте верхушки бинье острым ножиком. Нарезанный картофель и спассерованный лук выложите в эмалированную посуду, залейте бульоном или водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне. На дольки яблок положить вторую часть пряничной массы, посыпать обжаренными, немного измельченными орехами. Оформите яичными белками и зеленью.

На одну половину булочки намазывают майонез, кладут листья салата, сверху - ломтики колбасы, кольца сладкого перца и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Положить в соус жареное мясо и «впятить в течение 5-6 минут. Нарезать крупными кусками, хорошо отбить со всех сторон и посыпать солью и перцем.

Овощи пассеровать до полуготовности. Картофель почистить, вымыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду и обжаривать в течение7-10 минут.

Положить 2-3 пластины. Уложить икру в эмалированную или фарфоровую посуду, заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом. Полученную массу переложить в посуду с высокими стенками, поверх нее положить подготовленные куски рыбы, сотейник накрыть крышкой, добавить соевое масло, поставить на огонь и тушить продукты на медленном огне в течение 15-20 минут. Прибавить 5 ложек лимонного сока, тертую цедру половину лимона и 5 г белого желатина, разведенного в небольшом количестве воды. Хранить в холодном месте. Положите в нее лук, помидоры, шалфей и потушите 20 минут. Очистить помидоры, освободить от семян стручок перца, то и другое мелко нарезать, порубить лук и чеснок и все вместе потушить в масле.

Сверху положите маслины и ломтики колбасы. Готовое блюдо украшают веточками укропа и петрушки.

Добавить острую приправу.

Засыпать в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 литр) макароны.

Хлеб нарежьте ломтиками, обжарьте с обеих сторон, посыпьте тертым чесноком с солью.

На обыкновенной плите подогреть сок с сахарным песком и коркой с 1 апельсина.

Затем ягоды фасуют в коробочки, банки, молочные пакеты, встряхивают их для уплотнения и помещают в морозильную зону холодильника на 1-2 дня.