Каша манная с пюре из сухофруктов
[2 октября 2009] Бирманская кухня
Рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Готовое тесто выложите на доску, смазанную растительным маслом, раскатайте в пласт толщиной не более 1 см и шириной не более 30 см. Варите на пару до тех пор, пока они не раскроются.
Подготовленные пельмени опускают в кипящий бульон (из костей) и варят 8-10 минут. В каждую банку или бочку кладут кружок и гнет. В готовую опару добавьте остальные продукты. Собрать маринад, довести до кипения, опустить смешанные овощи: баклажаны, перец, морковь.
Приготовление соуса: Растопить на сковороде масло, всыпать просеянную муку и, помешивая, слегка обжарить. Защипать края. Мелко нарезать лук и слегка обжарить в масле. В сваренную кашу вмешать взбитое яйцо. Маш перебрать и замочить в теплой подсоленной воде на 6-10 часов, регулярно подливая теплую воду.
Подготовленную тушку индейки (курицы-молодки) нарезать на части, положить в кастрюлю и, недолго потушив, добавить топленое масло и тушить 5 минут. Тушить 8 мин. Отдельно обжарить натертую на крупной терке или нарезанную тонкими кружочками морковь, нарезанный кольцами лук, помидоры и перец. Перед подачей на стол салат украшаем тонко нарезанным болгарским перцем или зеленью (петрушкой, укропом или кинзой). Капусту и спаржу кладут на плоское блюдо, сбрызгивают лимонным соком, посыпают пассерованными сухарями и измельченной зеленью петрушки. масло, яйца и сахарную пудру тщательно растереть добела, прибавить миндаль, изюм, мускатный орех (щепотку), муку и вино. тесто разделать на две части, испечь коржи, охладить. соединить мармеладом. верх торта покрыть сливочным кремом, украсить по вкусу Из муки, 200 г холодного сливочного масла или маргарина, яиц и сахара замешивают тесто, помещают его на 30 мин в холодильник.
Выложите нашинкованную капусту на разогретую сковороду с горячим растительным маслом и хорошо обжарьте, осторожно помешивая ложкой. Жгуты нарезают кусочками величиной с грецкий орех и тут же обжаривают в большом количестве жира. Затем разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте. Овощи приготовить так же, как в предыдущем рецепте, охладить, нарезать кубиками, перемешать (кроме свеклы).