Кебаб с овощами

Замочите горох на ночь и сварите до размягчения (1 час). Отдельно подать голландский соус. В кипящую воду положить сливы и кипятить их 1-2 мин., пока потрескается кожица отдельных плодов. Клюкву промыть и размять, смешать со свеклой и заправить медом, добавить сметану или растительное масло. Плоды перебрать, удалить непригодные для консервирования, промыть, дать воде стечь, оторвать плодоножки, не удаляя косточек, поместить в эмалированную посуду, размять деревянным пестом или ложкой из нержавеющей стали.

Сливу тщательно вымыть и наколоть.

Перед подачей на стол разложить в тарелки, сверху посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем. намазанный маслом ломоть формового хлеба разрезать на два продолговатых ломтя. творог растереть с сахаром, в сухой творог добавить сливки или молоко, заправить. на каждый бутерброд положить ложкой горки творога так, чтобы получилось изображение снежной бабы. изюминками или кусочками ореха обозначить глаза, рот и пуговицы. Затем добавить молоко, мед или сгущенное молоко. Отварить замоченные сушеные грибы, положить в бульон нарезанный кубиками картофель, добавить гречневую крупу, поджаренный репчатый лук, соль. Смешать соевый соус, сахар и молотый перец и влить в сковороду с мясом. Консервы обсушить, выложить горкой в центре салатника. Для хранения сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать.

Готовые лепешки охладить и смазать кремом. Аналогично готовится суп из щавеля, но его берут половинное количество, заменяя вторую половину нейтральной зеленью - снытью, медуницей, купырем или другой по сезону. При нагревании грибы сами начнут выделять сок и все покроются жидкостью.

Вскипятить 5 стаканов молока с куском ванили и 100 г сахара, влить приготовленный крахмал с шоколадом, мешая, вскипятить. Очистить овощи и петрушку, вымыть и мелко нарезать. Все хорошо взбить миксером со льдом. Замесить тесто. 1 стакан холодной воды разделить на две половины.

В фарш добавьте хлеб, размоченный в молоке, и взбитые яйца. Остудите, в результате оставшаяся жидкость впитается картофелем. Смесь кипятят, помешивая. Накрыть посуду и дать супу покипеть на очень слабом огне еще 30 мин. Пюре чернослива соединить с отваром шиповника и чернослива. Оставшийся бульон довести до кипения, положить в него нарезанный дольками картофель, варить 10-15 минут, затем добавить подготовленные порционные куски филе судака без кожи и варить до готовности рыбы. По окончании стерилизации банки охладите.

Готовую баранину нарезать на порционные куски; при подаче полить соусом, приготовленным из бульона, в котором тушилась баранина.

Накрыть и нагревать при полной мощности 1,5-3 мин. Всю эту массу выложите на лепешку, полейте томатным соусом и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. На каждый кружок яйца положить филе кильки, свернутое кольцом, и, поместив на лист салата, уложить на тарелку.

Мезгу (выжимки) залить горячей водой, варить, затем процедить.