Коктейль «Любимая черешня»
[20 июня 2009] Бирманская кухня
Потом добавляем растворенный желатин и всю массу замешиваем во взбитые сливки. За 15 минут до того, как мясо сварится, посолить бульон, поперчить, положить в него сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Подавать в высоких прозрачных стаканах. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить все остальные компоненты.
Готовый майонез смешать с луковым соком и сметаной и хорошо вымешать. Все перемешивают и всыпают остальную муку, затем вымешивают до эластичного состояния и разводят постепенно теплым молоком.
Можно положить крупные куски орехов, дольки мармелада. Перебранную и промытую фасоль поставить варить в холодную воду. Полученную смесь процеживают через частое пластиковое ситечко или через тройную марлю и разливают по чашкам. При запекании можно время от времени поливать блюдо выделившимся соком.
Все перемешать, посолить и поперчить. Лимон очистите от кожуры и порежьте тонкими кружочками.
Разогреть духовку до 200° C. Натереть редис на мелкой терке и смешать с соком лимона, водой флердоранж и солью. Заправить массу солью и перцем по вкусу, добавить майонез и перемешать. Нарезанный лук и натертый корень петрушки спассеровать до мягкости на сливочном маргарине и протереть через частое сито. На пластинки положить обрезки рыбы, морковь с луком и грибами, посолить, поперчить, завернуть рулетиком (можно закрепить спичкой).
Икру остудить, выложить в подготовленное блюдо, посыпать чесноком и подать к столу. Выпекать при полной мощности 7,5-9 мин.
Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. В отличие от предыдущего рецепта творожную массу заправить не сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой, а солью, черным и красным молотым перцем.
Вместо желатина можно залить ягоды разветенным пакетиком «Желе для торта». 2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть.
Помешивая деревянной ложкой, готовьте при слабом нагреве, пока анчоусы не развалятся. На дно трехлитровой банки положить 3 зубчика чеснока, разрезанных на кусочки, семенных зонтика укропа (без стебельков), 1 веточку сельдерея и 1 веточку базилика. Курицу выпотрошить, опалить, хорошо промыть, разрезать на 4 части и обжарить в масле на сильном огне. Капусту мелко нашинковать, добавить в нее соль, тмин, толченый чеснок, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать. При подаче на стол у птицы удаляем нитки, вынимаем ложкой из брюшка начинку, нарубаем тушку на порционные куски и обкладываем их вынутым фаршем, поливаем соком, выделившимся при жарке, и растопленным сливочным маслом.