Крем масляный
[12 июля 2009] Бирманская кухня
Щавель шинкуют, отваривают в воде или бульоне до готовности и охлаждают. Печень нарежьте кусочками и обжарьте на масле (70 г).
При загустении соуса с отделением масла во время хранения в него следует добавить горячий бульон или воду и интенсивно перемешать. Если мы хотим, чтобы пасхальный завтрак был особенно торжественным, стоит, пожалуй, задуматься: а не подать ли жареного поросенка. Поджарьте на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, всыпьте одну столовую ложку поджаренной пшеничной муки, добавьте 1/2 стакана сметаны, доведите все до кипения и влейте в капусту с грибами. Опрокинуть холодец на блюдо и нарезать ломтиками. Варить рис таким образом, чтобы вода не выкипала; плотно закрыть кастрюлю крышкой. Нарезать порционные куски в 200 г (т. е. достаточно толстые). Налить в 3-литровую кастрюлю 4 стакана воды, добавить соль, растительное масло. Сухофрукты еще раз подпылите мукой и подмешайте в тесто.
Изрубите рыбу с 1 луковицей и молоками. Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в миску и туда же положить орехово-чесночную массу. Долить бульон, греть на малом огне. для приготовления вытяжного теста муку просеять на рабочий стол, собрать горкой, сделать углубление и влить воду, взбитое яйцо и подсолнечное масло. замесить тесто, сделать из него небольшие колобки и оставить для расстоя на 40 минут. тесто раскатать, затем, начиная от центра, осторожно растягивать руками во все стороны до толщины бумаги. полученный пласт теста смазать топленым маслом, посыпать тертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью, свернуть рулет и, загнув его края в разные стороны, придать s-образную форму. изделие положить на сковороду, смазать поверхность взбитым яйцом, выпечь в духовке до образования золотистой корочки, смазать готовые саралие топленым маслом и подать. Погрузите 5 или 6 розеток цветной капусты в тесто и затем по одной осторожно опустите их в горячее масло. Затем рыбу в этой же сковороде запечь в духовке, периодически поливая зачерпнутым со дна соусом.
Очистите миндаль, измельчите и разведите молоком.
Этот салат делается так же, как и предыдущий.