Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)
[31 июля 2009] Бирманская кухня
Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Затем яблоки опустить в только что приготовленное тесто и жарить во фритюре. Вынуть из печи и дать отстояться 10 мин. Подавайте салат охлажденным, оформив маслинами и посыпав нарезанной зеленью.
Каперсы и корнишоны вымыть, разрезать вдоль. Дрожжи размять вилкой, добавляя ложечку сахарного песку, размешивая, добавить 1/2 стакана тепленькой воды, поставить в тепло. Замесить не очень крутое тесто, сделать клецки и отварить в подсоленной воде. Довести до готовности на барбекю (примерно 10 минут), пока на курице не образуется хрустящая корочка. Выложить тесто в форму, заполнив ее на 3/4 высоты, так как при выпечке тесто поднимается. Приготовить маринад из соевого соуса, тертого свежего имбиря, нарезанного соломкой зеленого лука, соли и усянмянь (порошок из бадьяна, душистого перца, имбиря, корицы и укропа).
Закупоривайте горячими. Помещают в чистые банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте. 2 стакана кислого молока и 1 стакан сметаны слить, посолить солью с чесноком, добавить молотую киндзу, хорошо перемешать. Отварить говядину в подсоленной воде и нарезать кусочками. Длится он около недели.
Приготовленный пирог ставят на расстойку в теплое место на 10-15 минут, затем смазывают маслом или яйцом. Готовый рулет разрезать кусочками по 100-250 г и сдобрить сливочным маслом. Разложить на блюдо. Яичные желтки, сахар и ванильный сахар разотрите до однородной массы и влейте коньяк. Мелко нарезать лук и очищенные помидоры, картофель нарезать кубиками. Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Слегка посыпать противень мукой, излишки стряхнуть. Добавить все прочие ингредиенты и подержать на огне еще несколько минут.
Виноград вымыть, разобрать на ягоды. Варят варенье до тех пор, пока капелька сиропа перестанет растекаться по тарелке. Картофель аккуратно перемешать с полученным соусом и, накрыв крышкой, поставить в холодильник на 25 минут. Жарить на гриле 5-8 минут. Далее готовить так же, как и солянку мясную сборную. Такие щи были не редкостью в богатых крестьянских домах старой России, бедняки же редко могли позволить себе полакомиться мясом. Половинки яблок, груш или персиков быстро обсушить, насадить на стержни, шампуры или спицы выпуклой стороной вниз и уложить на противень, покрытый промасленной бумагой.
Варить суп на паровой бане в течение 15-20 минут. Подавать теплым, Половину картофеля очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке. Окорок посолить, поперчить, посыпать тимьяном.
Картофель тщательно вымыть, не очищая от кожуры, и разрезать каждую картофелину на 4 части. Эг-Ног - напиток рождественский (к сожалению, рецепт немного припозднился), но мексиканцы пьют Ромпоуп по случаю всех праздников и семейных торжеств. Курицу разрезать на части, сварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды, затем вынуть из бульона, посолить без чеснока и жарить с луком минут 10.
Поставьте в холодильник до момента подачи. сварить вязкую кашу с тыквой из пшена, риса или пшеничной крупы. охладить кашу до 60-70°, добавить яйца сырые, перемешать, разложить на противень слоем 2,5-3 см, смазать поверхность смесью яйца со сметаной и запечь. нарезать на порции и отпустить с маслом или сметаной.