Морс грейпфрутовый
[3 августа 2009] Бирманская кухня
Приготовить медовую заливку, довести ее до кипения. Свиные шкурки вынуть из бульона, слегка остудить и пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Полученную массу соединить с овощами и креветками, тщательно перемешать и подавать со свежим хлебом. Отваренные соевые отбивные нарезать, как бефстроганов. Мелко нарубить и обжарить, добавив жир и небольшую головку репчатого лука, мелко нарезанного. Растопить измельченный молочный шоколад на водяной бане, слегка охладить. 1 стакан сырной начинки добавить в шоколад (для того, чтобы, а температура шоколада и начинки была одинаковой), хорошо перемешать. Сверху выложить всю начинку и присыпать ее оставшимся тестом. Готовый слегка черствый кекс нарезать вдоль или поперек нетолстыми ломтиками.
В чистой сковороде обжарить очищенные, промытые и мелко нарезанные репчатый лук, морковь, зелень укропа и петрушки, все перемешать, после чего посыпать перцем, положить тонкие дольки лимона, влить раствор уксуса, вино, положить горчицу, соль и лавровый лист. Кукурузу обсушиваем от маринада. Разогрейте духовку до 200° C.
Можно украсить сверху желе из красной смородины, подлить яблочного сиропа.
Добавить соль, специи по вкусу. Остудите. Выложить индейку на блюдо, украсить запеченными овощами. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью и сушеной мятой. Заправить смесью из растительного масла с уксусом и натертым хреном. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. По окончании брожения (через 35-45 дней) полученное вино осторожно сливают в подготовленные бутылки, которые немедленно закупоривают пробками. Она должна быть такой, чтобы вы могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек.
Морковь очистите, натрите на терке и подмешайте к капусте и луку. Ставим на 15 мин в холодильник и, перед тем как подавать на стол, снова перемешиваем. Посоленное говяжье мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, посоленную свинину - через крупную решетку.
Можно добавить также куски языка, постной вареной ветчины и куриной печенки.