Окрошка грибная с хреном
[16 октября 2009] Бирманская кухня
Отварить до готовности в подсоленной воде отдельно картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы и остудить.
Выложить пудинг на блюдо. Обжарить до образования корочки на сковороде, в микроволновке, на костре. Затем пропустить ее через мясорубку, протереть через сито, посолить и растереть со сливочным маслом, добавив бульон или молоко. Не переставая помешивать, охладить, добавить яичный желток и при желании - пакетик ванильного сахара. Солить не надо.
Яблоки очистить, нарезать дольками и вложить в огнеупорную посуду, смазанную жиром. Подать в высоком стакане или стакане «хайбол». Все смешать, выложить горкой в салатник, посолить, полить смесью из лимонного сока, сметаны и сахарной пудры. Откинуть на марлю.
Сахар перетираем с сухарями и ванилином и добавляем в отвар.
Яйца посолить, посыпать черным перцем и полить разогретым маслом. Миндальную массу следует равномерно, с небольшими интервалами расположить на подготовленном заранее противне двумя чайными ложками или с помощью отсадочного мешка.
Зеленый перец разрезать вдоль, удалить семечки и перегородки, вымыть и нарезать тонкой соломкой. В сок добавить сахар (2 стакана на 3 стакана сока) и кипятить в течение 5-10 мин. Лук мелко нашинковать, обжарить в жире и добавить в массу вместе с пряностями и майонезом. Выпотрошите курицу, промойте и разделите на порции. Отваренную морковь чистим и шинкуем, добавляем растительное масло, квас, посыпаем луком.
Для квашения отбирают развитые головки чеснока в стадии молочной спелости.
Вскипятив молоко, добавляют в него ванильный сахар.
Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Электродуховку разогреть до 180 °C. Через 20 минут положим на окорок ломтики ананаса, а в середину каждого ломтика положим горошины зеленого перца. Если вы планируете угостить этим десертом маленьких детей, то залейте чернослив виноградным соком. Поставить опару в теплое место. При помощи салфетки промокнуть филе лососины, порезать кусочками. Филе баранины нарезать кубиками.
Для этого мед нужно разогреть и добавить после того, как закипит сахар с молоком. При подаче полить маслом и гарнировать отварным картофелем.
Мелко нарезать репчатый лук и поджарить вместе с мясом. Скатаем тесто в шар, завернем в посыпанное мукой полотенце и, накрыв перевернутой миской, дадим 20 минут полежать при комнатной температуре.
Варить супы с этими видами круп на слабом огне 15-20 минут. Накрыть форму алюминиевой фольгой. Порезать грибы, натереть лук, мелко нарезать чеснок. Перемешать до однородной массы. Тесто сделать как для пельменей (мука, вода, яйцо и соль), добавить немножко водки, чтобы тесто было суше. Осторожно очищаем от кожуры апельсины, отделяем всю сердцевину. Помидоры, зрелые, красные, порезать дольками.