Пирог «тюпфелькухен»
[15 марта 2010] Бирманская кухня
Рис перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде (20 минут).
Добавьте свежую зелень и воду. Помидоры и лук порежьте кружочками, слегка обжарьте их на сливочном масле и добавьте в суп. Пальцем аккуратно нанести на креветки остатки крахмальной массы.
Смешать вареные грибы, грейпфруты и репчатый лук. Лапшу варить в подсоленной воде 10 минут, добавив в воду 1 ст. л. масла, отцедить. Плотно закрывают крышками и закатывают. Оливки снять с косточек, обланжирить и каперсы тоже. Готовить 10-12 минут при мощности 100%, несколько раз перемешав и снимая накипь.
В кастрюлю всыпать муку, соль, посередине сделать углубление и раскрошить в него дрожжи.
Капусту поперчите, при необходимости, посолите.
Яйца взбить, посолить, поперчить. Смешать уксус, горчицу и растительное масло и полить салат. Муку насыпьте горкой на доску, положите в середину маргарин, мелко порубите ножом. Капусту промыть, отжать и потушить в сковороде с разогретым маслом до полуготовности. Вынуть из духового шкафа. Уложите слой яблок.
Доводят молоко до кипения, медленно приливают его к кукурузной муке при постоянном размешивании. Две ст.л. сливок смешаем с бренди или ликером, подогреем и отставим. Положить на дно бочки (или бутылей) листья черной смородины, которые предварительно ошпарить кипятком. Залейте овощи сметанно смесью.
Подавать с картофельным пюре или отварным рисом со сливочным маслом.
Сваренные вкрутую яйца и свежие огурцы нарежьте кубиками, соедините с луком, залейте томатным соком, добавьте подготовленную рыбу, сметану, при подаче посыпьте мелко нарезанным укропом. Почистите, выпотрошите, тщательно промойте рыбу. Профильтруйте и добавьте остальную часть сахара. Кусочки сформовать в булочки и положить на стол для расстойки на 10-15 мин, закрыв их салфеткой. Подавать на стол вареники с горячим подсолнечным маслом. Перед подачей на стол говядину нарезать на порционные куски и полить их соусом с овощами, с которыми тушилось мясо. Ломтики батона обжаривают в сливочном масле.
Натереть снаружи и внутри укропом с солью. Каждый кусочек раскатать до размера блюдца, в центр положить сыр, края кружка собрать и залепить сверху, перевернуть, аккуратно раскатать до размеров сковороды, наколоть вилкой и жарить.
Варится соя несколько часов. Кусочки апельсинов и яблок разложить, чередуя, в вазочки и залить прокипяченным и охлажденным сиропом с вином.