Репа сырая

Разлить в бутылки, положить в каждую по 2-3 изюминки, плотно закупорить. И так, начинаем.

Раскатать небольшую лепешку и на нее положить масло, предварительно смешанное с 2 ст. л. муки). Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности.

Когда суп настоится, снова подогреть, тщательно размешав. Процедить сироп, остудить, добавить апельсиновый ликер. Приготовление теста. Добавить воду и замесить крутое тесто. Выдержать 4 ч, смешать с процеженным маслом, залить в бутылку и хорошо взболтать. Узкую полоску положить на середину листа или противня и накрыть ее тонкими блинчиками, чтобы слоеное тесто не отсырело от фарша. Смешивают с измельченным и дрожжами и маслом или маргарином. Утку освободить от костей, чисто разделать, порезать на тонкие куски длиной 5 см и шириной 1 см. Остывший корж разрезать вдоль на 3 части, выложить на блюдо, смазывая каждую часть кремом, украсить верх торта бордюром из крема, поставить его в холодильник на 30-60 минут, а потом подать на стол. Запечь в духовом шкафу. Нарезать порционными кусками очищенную рыбу, посолить, поперчить (красным перцем) и тушить до мягкости под крышкой в небольшом количестве отвара соленой воды с овощами, в которой варились также головки, хвост и плавники рыбы. Капусту нашинковать и размять, добавить нарезанный кусочками апельсин и натертые яблоки, перемешать, добавить майонез. Белки взбить в очень крепкую пену и осторожно соединить с желтками. Разделайте холодец, разлейте в судки, украсьте его резаными яйцами, рубленой зеленью и вынесите на холод. Лук пошинковать, высыпать в широкую кастрюлю, слегка подрумянить в масле, добавить картофель и тушить под крышкой, часто перемешивая. Потом снова поставить противень с трубками в духовку на 1 минуту. Готовим бульончик из кубиков, в него закла­дываем картофан, нарезанный мелкими ломтиками, измельченный лук, специи. После этой процедуры чеснок укладывают в 3-литровую банку и заливают маринадом такого же состава, как и в предыдущем рецепте. Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое, но эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить для набухания приблизительно на 1 ч. Отдельно подайте кетчуп. Растительное масло разогреть на сковороде и на нем поджарить лук вместе со шкуркой, сердцем и печень в течение нескольких минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Сварить раков в соленой воде с тмином и перцем. Мясо нарезать ломтиками и отбить. Выложить массу в подготовленную форму. Залитый рассолом перец выдержать 2-3 дня при комнатной температуре до тех пор, пока начнется молочнокислое брожение, а затем вынести емкость с перцем в холодное место.

На спинке очищенной выпотрошенной рыбы сделать надрезы (4-5 штук для средней тушки) и, свернув кольцом, уложить в кастрюлю. Выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч, затем кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.

Приготовить соус из яйца, сметаны или молока и немного муки.