Рулет с вишнями
[20 февраля 2010] Бирманская кухня
Но, для этих чудеснейших котлеток прекрасно подойдут любые крабы. Добавить перец по вкусу и приправить суп маслом.2 Морковь, сельдерей, лук мелко нарезать и проварить около 15 минут в подсоленной воде вместе с растительным маслом. Язык нарезают ломтиками, сворачивают конусом, в середину кладут кусочек вареного мозга и располагают ломтики вокруг телячьей головы. Опалить, выпотрошить, обжарить и заправить рябчиков, остудить и снять всю мякоть с костей.
Подавать со сладким соусом или ванильным кремом. Перед подачей на стол полейте салат заправкой с «Васаби».
Остывший бисквит разрезать по горизонтали, пропитать ягодным соком, разбавленным водой.
Кишки вывернуть наизнанку, промыть в холодной воде, натереть солью, дать постоять 5-10 мин, затем соскоблить так называемую пленку, не трогая жира, промыть 4 раза в холодной и горячей воде, вновь соскоблить слизь, вывернуть кишки налицо, нарезать кусками длиной 50 см. Готовые грибы вынуть, тонко нарезать лапшой. Посыпать сыром, украсить орехами.
Оставьте мариноваться на 2-3 часа. Украсить салат кружочками огурца. Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, плоды вымыть, дать стечь воде и в каждый плод насыпать соли из расчета 15-20 г на 1 кг очищенного перца.
Отдельно подать на стол лимонный сок и сахарную пудру. Сваренное мясо слить, охладить и тонко нарезать. Массу хорошо растереть и намазать ею второй хлебный пласт.
Размягченный маргарин смешать с желтками и холодной сметаной, добавить соду, погашенную лимонным соком, цедру, ванилин и корицу и хорошо перемешать. Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать кружками, из другой половины выжать сок. Подайте горячими. Применение в медицине: тщательно приготовленный горошек устраняет запоры. Мяту можно вообще не класть. Дольки лимона очистить от белой мякоти и зерен. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до готовности.
Овощи мелко порежьте, замочите приготовленную корочку хлеба в сливках. Тушить на слабом огне. Хорошо вымесить тесто и поставить его на полчаса в холодильник. Суповое мясо, ветчину, сосиски или сардельки разрезают поперек маленькими ломтиками.
Салат выложите в небольшие салатники или на порционные тарелки, сверху положите кусочки тунца. Уложить фаршированное мясо и защипать его, как пирог, затем смочить холодной водой. Отварить очищенные картофель, свеклу, морковь. Хорошенько перемешав, довести до кипения и варить маринад 10 мин.