Рыба под маринадом

Гуся подготовьте, острым ножом сделайте надрез вдоль хребта, выньте кости, не нарушая формы. Приготовленный соус идеально подходит к отварной красной рыбе. Тесто поставить в прохладное место на 8-10 ч. Морковь и капусту отвариваем в небольшом количестве воды. Нарежьте ее небольшими кусочками, чтобы их было удобно брать. На разогретую и смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду кладем слой отварных макарон, на них слой грибов с луком и опять слой макарон, сверху посыпаем сухарями и тертым сыром, кладем кусочки сливочного масла и заливаем смесью молока и яиц и запекаем до образования румяной корочки на поверхности. В конце варки добавить морковь, душистый перец и лавровый лист. Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку. Картофель порезать кубиками (1 см х 1 см), морковь кружочками. Тушки разрезать на куски шириной примерно 2 см. Закрыть разрез и обвязать нитками. Уложить баклажаны разрезом вниз и обжарить в растительном масле. Тонко раскатать. Подавать к столу горячим. Во время выпечки бугорки расплывутся в лепешки. Остывшую лепешку разрезать на 2-3 пласта, верх торта, боковые стороны и пласты для склеивания намазать шоколадным или кофейным масляным кремом. Приготовьте рис для суши и омлет по-японски; охладите и то и другое. Подготовленное филе посолить, поперчить.

Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Вначале подготовить формы. Вырезать 25 кружков диаметром 8 см, разложить на них начинку и завернуть, чтобы начинка оказалась в мешочке. К полученной массе прибавить подготовленные баклажаны и болгарский перец и тщательно перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить.

Рулет вместе с салфеткой перенести на противень или сковороду и опрокинуть швом книзу. Снять с огня, добавить немного ванилина и коньяка. Добавить: сладкий картофель, стручковую фасоль, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки молотого тмина.

Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушить. Перемешайте руками сливочное масло, чтобы оно размягчилось, добавьте оставшуюся муку и перемесите. При подаче на стол, уложить на солянку вымытые маслины. Затем каждый кусок рыбы, держа его на вилке, обмакнуть в тесто, положить в большое количество хорошо разогретого жира и жарить, пока поверхность теста не станет золотистого цвета. Выложите на плоское блюдо слой бананов, полейте их медом, сверху поместите мандарины и снова полейте медом. Хлеб нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, намазать их маслом или маргарином. Нарезать лук полукольцами, морковь и свеклу - тонкой соломкой. Готовый рулет положить под пресс и охладить.

Подавать, посыпав петрушкой.

Редьку натереть крупными ломтиками, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить красный и черный молотый перец, толченый чеснок и, залив кипящим растительным маслом, перемешать.