Рыба, жаренная в сухарях
[25 ноября 2009] Бирманская кухня
Добавьте сметану, затем порошок кокосового ореха. Сверху готовый салат украсить листьями салата и тонкими кружочками огурцов.
Всыпать муку, перемешать, добавить соль, залить горячим мясным бульоном.
Рыбу, мясо морского гребешка, мякоть хвоста креветки и мидии тщательно моют; рыбу разделывают на филе. Плоды заливают горячим сахарным сиропом, банки накрывают прошпаренными крышками устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60 °C, и пастеризуют при 85 °C полулитровые - 10 мин, литровые - 15, трехлитровые-35-40 мин.
Перед сушкой грибы надо протереть сухой тряпкой.
Сделайте в центре углубление и влейте 80 мл воды, замесите тесто. Свеклу и морковь вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Выдержите курицу 1 -2 часа в холодильнике. Смесь вылить в тесто, всыпать муку. Снять кастрюлю с огня, добавить, помешивая, джем. Минимальное количество компонентов для маринада, нежирная курятина и… настроение, чтобы пожарить мясо на гриле - вот и все, что понадобится вам для хорошего ужина. Смешать фарш, огурцы, мелко нарезанный лук, перец, соль.
Доведем до кипения 2 л подсоленной воды. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить в масле, посолить, поперчить, добавить сметану и слегка уварить. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до готовности, охладите и вместе с сельдью пропустите через мясорубку. Морковь отварить и нарезать кружочками. Готовый борщ подают со сметаной и горячим отварным картофелем. Массу поместить в форму, смазанную жиром, и выпекать 40 мин при средней температуре.
Апельсины разберите па дольки.
В горячем виде переложить в подготовленные банки и герметично закупорить. Поместить в кипящую воду подготовленные донышки артишоков, варить 10 минут. Затем выбить, добавить сахар, соль, теплое масло, яйца, остальную муку. Приготовить белый соус, разведя его 2-3 стаканами бульона, в котором варились цыплята, курица, щука, хорошенько прокипятить, положив немного натертой цедры, процедить. 3 желтка взбить с 1-2 рюмками мадеры, или с 1/2-1 стаканом белого легкого столового вина, влить в горячий соус, добавить по вкусу полную ч. ложечку сахара и сок из 1/2 лимона, посолить по вкусу; энергично мешая, сильно нагреть, но не дать вскипеть.