Салат картофельный Парижский
[14 января 2010] Бирманская кухня
Сало нарезать тонкими ломтиками, обжарить с двух сторон на горячей сковороде и переложить в другую посуду. Как только зерна начнут лопаться, через 1-2 мин, кофе необходимо вынуть. Яичные желтки взбивают и по одному вливают в шоколад, добавляют коньяк и расплавленное сливочное масло. Обсушите на бумажных полотенцах. Лимонный сок смешать с маслом и по капле влить в горчицу. Мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, сваренные вкрутую рубленые яйца перемешать, положить в свекольный настой и охладить 40-50 мин. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить к ней муку и крепкую пену из яичных белков. Ягоды вымыть, обсушить, нарезать дольками. Затем перевернуть кабачки и тоже пропечь 3-4 минуты при той же мощности. Маргарин оставить в тепле до размягчения. По желанию можно подать сложный гарнир. Подать с горячим рисом, посыпав сверху миндалем. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпечь.
При подаче на стол положить в суп сметану и посыпать зеленью. Перемолоть укроп, чтобы получился ст. 250 г помола.
Оставшуюся от намачивания овощей воду использовать для приготовления бульона или отвара для этого же супа. Вымыть огурцы и снять с них по спирали кожуру таким образом, чтобы получилась ленточка. Замесить тесто так, как на вареники.
Хорошо взбейте.
Чернослив замачиваем в теплой воде, затем нарезаем небольшими кусочками.
Выпекать в смазанной жиром форме для изготовления кексов на среднем огне не менее 50 минут.
Для лучшего настаивания ягод можно накрыть чайник грелкой. Булочки разрезать пополам и нанести на них получившуюся смесь. Этот суп долго варится, но для него не требуются никакие специальные приправы. Квашеную капусту порубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
Смешать растертый паштет с мелко нарезанной зеленью. Приготовить слоеное тесто, и на смазанном листе испечь два коржа. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нашинкуйте так же, как капусту.
Миксером взбить яйца в течение 4-5 минут в густую пену.
Доведите сироп до кипения. Однако, очень быстро смесь виски с горькой настойкой и сахаром стала классической на все времена.