Салат «зима» с сельдью

В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, растворить сахар и довести до кипения. Подготовленный папоротник нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить поджаренный репчатый лук, сметану и тушить. Всыпать тертый сыр и варить еще 5 - 8 минут. Холодный суп посыпать мелко нарезанным укропом. Готовый рулет охладить в бульоне, снять нитки и ткань. Свинину и сало дважды пропустить через мясорубку.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Салат выложить горкой в салатник, сверху разложить кусочки вареного мяса или колбасы, зеленый горошек, кружочки вареного яйца, томаты, фрукты, веточки зелени. Мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку, поджарить на растительном масле, посолить, поперчить. Картофель вымыть щеткой, сварить на пару, очистить и нарезать ломтиками. Подлить в сотейник бульона и тушить. Зрелые свежесобранные плоды облепихи перебирают, обрезают плодоножки, промывают в холодной воде, обсушивают. Затем вареные грибы нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле вместе с репчатым луком, положить в суп и довести до кипения. Затем плоды отделяют и укладывают в банку по плечики вместе с алычой.

Положите в моле хлебную смесь и какао-порошок, влейте кипящий бульон, доведите до кипения. Тесто тотчас же раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 см, нарезают прямоугольники (3x5 см), наносят узор в виде параллельных линии, смазывают желтком и выпекают в духовке на умеренном огне 10 минут.

Варите 20 минут, постоянно помешивая. Овощи очистить и нарезать кубиками Нарезанный кубиками баклажан посолить, выдержать 10 мин и смыть с него соль. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в хорошо разогретом масле или жире.

Потроха мелко порежем. Не открывая крышку, ставят кастрюлю на край плиты. Лук нарезаем мелкими кубиками. Подавать как гарнир к мясным блюдам, а также на завтрак и ужин. Капусту нарезать соломкой. Филе сардин разломить на небольшие кусочки, положить по одному на канапе. Сверху положите рыбу. По мере расходования готового кваса в банку доливают кипяченую воду комнатной температуры. Майонез подсолим, поперчим и смешаем с остальными нарезанными или нарубленными компонентами. Отдельно сварить очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель вместе с лавровым листом.