Щи быстрые вегетарианские

Шнитт-лук помойте, обсушите и мелко порубите, смешайте со сметаной и йогуртом. Из обеих половинок выжмите сок. Измельчите миндаль с сахаром в кухонном комбайне. Помидоры и яблоки нарезать полосками. Рассчитывают количество заливки следующим образом на одну полулитровую банку идет 225-240 г; на одну литровую - 450-490; на одну трехлитровую - 1350- 1500 г. Закрыть пластмассовыми крышками. Перепелов очистить от перьев, выпотрошить, промыть холодной проточной водой, обсушить на полотенце. Лук-шалот очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Готовые охлажденные пирожные начиняют кремом с помощью того же кондитерского мешка или разрезав пирожные.

Затем рыбу надо придержать левой рукой за хвост, а большим и указательным пальцами правой руки сделать сдавливающее движение по всей длине тушки, таким образом, удаляется часть ненужной кожицы и костей.

Тушить на маленьком огне около 10 мин. Взбивать соус венчиком, подогревая его на ма­леньком огне. Куриное филе и морковь жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, добавить соевый соус, саке и сахар, перемешать, готовить на сильном огне до тех пор, пока жидкость не выкипит.

Порезать острым ножом на одинаковые квадратики, разложить на смоченный водой лист, наколоть их в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не поднималось пузырями, и испечь в хорошо нагретой духовке до светло-золотистого цвета.

Кусочки сыра красиво и симметрично распределите так, чтобы они занимали как можно большую площадь. Когда жидкость закипит, пену удаляют и отставляют посуду с рыбой на участок плиты с меньшим нагревом, продолжая варку без кипения при температуре 85 - 90°C в течение 5 - 7 мин, считая с момента закипания воды. Выложить в салатницу и залить сметанным соусом. Затем добавить соль (если необходимо), перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. В готовые щи можно положить зубчик чеснока. Оставшиеся абрикосы нарезать кусочками, добавить в кипящую массу и варить до готовности. Украшают зеленью и ломтиками редиса или огурца. Мелко нарубленный лук и предварительно очищенные, промытые и измельченные шампиньоны обжаривать в течение нескольких минут на соевом масле. Растопим масло и испечем блинчики диаметром около 15 см. Творожную массу выложить в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогреть до кипения, но не кипятить. Готовую рыбу охладите, очистите от всех костей и порубите, добавив мелко нарезанную зелень. Затем смешать печень и лук с салом, добавить прогретое с мар­гарином томат-пюре, перемешать, пожарить еще немного, выложить в огнеупорные горшочки, посолить и залить процеженным мясным бу­льоном так, чтобы он только покрыл продукты.