Шницель «Три богатыря»
[9 августа 2009] Бирманская кухня
Салат слоеный, поэтому в картинка указываю слои: 1 слой - жареные грибы с луком. На бульоне, полученном от тушения, приготовить соус: ввести пассерованную муку и протереть овощи. Взять три ленточки мармелад зеленого цвета. Гарнировать взбитыми сливками и фруктами. Выложите ягоды в крюшонницу вместе с консервированными сливами, которые также должны быть без косточек. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках.
Образующуюся при кипении пену собирайте в самом конце варки. Перловую крупу залить кипятком, распарить на слабом огне в течение 1,5-2 часов, затем отцедить, положить в кипящую воду или рыбный бульон и варить 15-20 минут. Крупные креветки очистить, промыть и обсушить. Дать тесту подойти, выложить его на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1 см и снова дать подойти. Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами или с маринованными вишнями, сливами, виноградом. В соус с готовым мясом добавить растертый с солью чеснок. Выложить побеги на горячее блюдо и полить голландским соусом. Сузьму разведите холодной кипяченой водой. Помидоры вымыть и уложить в подготовленные баллоны. Пастилу хранят в тех же лотках. Подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в кастрюлю и тушить до готовности вместе с морковью, луком в мясном бульоне. Лук тонко нашинковать. Кроме того, погружаемый холодный чебурек не вызывает резкого снижения температуры жира. Сливки взбить, добавить растопленный шоколад, перемешать, всыпать нарезанные ананасы из компота. Затем смесь необходимо охладить и добавить ванильный сахар, мадеру, подготовленный теплый желатин, взбитые сливки и осторожно перемешать все сверху вниз. Снимите с огня и процедите, добавьте сметану. Даем немного расстояться, а затем деревянным пестиком (размером меньше, чем шарик из теста) делаем в них углубление, которое заполняем начинкой из творога. На косточки котлет надеть бумажные папильотки. Накрыть пленкой, надрезав ее, чтобы она не поднималась в печи. Тушить до полного выпаривания жидкости. Смешать все ингридиенты. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и порезать мелкими кубиками.
Образовавшийся сок сливаем в стеклянную посуду, а ягоды протираем сквозь сито, смешиваем с водой и кипятим 5 минут, процеживаем.