Щука тушеная

Хлеб намазать сливочным маслом, сверху положить бугорками картофельно-селедочный салат. Дальше слой рыбы, затем лук, еще картофель и порезанные кружочками отварные яйца. Затем добавить тыкву, молотый имбирь и варить еще 15 минут. Свеклу, капусту, лук соединить, добавить немного уксуса, сахар, воду (или бульон), тушить в течение 20-25 минут, а затем добавить оставшийся бульон и охладить. Готовый бисквит должен постоять при комнатной температуре около 2 часов, затем его можно разрезать на пласты. Затем сок слить и уварить наполовину, снимая пену. Очищенный картофель нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и сва­рить до готовности. Вынуть из духовки, смазать яблочной начинкой, сверху залить ровным слоем бисквитного теста. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, пока не подрумянится, влить бульон и тушить в течение 15 мин, потом добавить перец и соль по вкусу. Заправить соус двумя желтками и залить им рыбу. Жарить примерно 15 мин. Обжаривать в подогретом масле по 4 минуты с каждой стороны. Сырой картофель пропустите через мясорубку вместе с отваренными овощами. Подать свинину на той же сковороде, на которой, она запекалась. Один томат нарезать тонкими дольками. Подавать на стол с овощным гарниром и соусом «муждей».

Добавить растворенный желатин в бульон и охладить. Нарежьте готовое печенье на кусочки прямо на противне мокрым ножом. Добавить затем взбитые белки и непременно немного соли. Моя мамуля попала в больницу, а ее мужа надо кормить и хорошо.

Добавить изюм и осторожно перемешать со взбитыми белками. К концу тушения влейте болтушку из муки и воды.

Картофель «в мундире», сваренный накануне, залить водой, чтобы она его слегка покрывала, и варить около 20 минут. Всыпать питьевую соду, пшеничную муку и замесить тесто. Их надо перебрать, вымыть, очистить от плодоножки и семенника (вырезать верхнюю часть плода), подвергнуть тепловой обработке до полуготовности и придания эластичности, опустив на 3-4 мин в кипящую воду. Затем снова поставить кастрюлю на плиту и варить, помешивая, пока разварится манная крупа. Добавить поми­доры, куркуму и паприку, пере­мешать. Крем подкрашивают пищевыми красителями и обязательно ароматизируют, чтобы избавиться от привкуса желатина.