Соус грибной, белый (из свежих грибов)
[12 июня 2009] Бирманская кухня
Верх также покрыть начинкой, посыпать цукатами и молотыми поджаренными орехами. Рис и пшено кладут в бульон в начале варки. Торт-желе украсить дольками мандаринов, взбитыми сливками, листиками мяты. Соотношение продуктов по вкусу. Сложить огурцы стоя, поплотнее, чтобы вместилось как можно больше. На сковороду положить слой капусты, а поверх нее - подготовленные грибы, которые вновь покрыть слоем капусты. Творог смешайте с морковью и со сметаной, посыпьте сахаром.
Готовые баклажаны нарезать и полить соусом. Смешайте с сахаром, финиками, маслом, молоком, сметаной и размятыми бананами. Для приготовления соуса смешать предварительно поджаренную на соевом масле пшеничную муку с лимонным соком, добавить небольшое количество соевого соуса. Все немного потушить и отставить в сторону. Сироп отцедить, курагу охладить. Внутренность долек очистите от белой кожицы и семечек, добавьте к лимонам 400 г чистого перебранного изюма и 400 г натурального меда.
Отобранные помидоры помыть, удалить плодоножку. Соленые грибы мелко порубить вместе с репчатым луком, заправить растительным маслом и положить на гренки. Гусиную мякоть пропустить через мясорубку вместе со свининой, добавить масло, перемешать. Поверх положить деревянный кружок и гнет.
Отдельно потушить квашеную капусту. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль на две части. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками или ромбиками толщиной 2-3 мм и припустить.
Раскатайте на посыпанном мукой рабочем столе тесто скалкой в круг толщиной примерно 2 см.
Закипевшую массу выложить тонким слоем на посыпанную сахарным песком фольгу. Белый хлеб нарезать ломтиками без корки, облить их стаканом белого вина и обсыпать 100 г мелкого сахара. 5 яблок очистить и нарезать ломтиками, отбросив сердцевину.
Подать с бисквитами. Распустить 1 чайную ложку масла, добавить нарезанный кубиками шпик, слегка растопить его и добавить к овощам. Укладывать в него готовые блины, пересыпанные сухим, протертым через сито творогом, смешанным с рубленными, вкрутую сваренными яйцами.
Смешать все. Взять 12,3 л водки, смешать с вытяжкой из 615 г корня аира, 25.8 г померанцевой корки, 12,9 г лимонной корки; по 12.8 г имбиря, белой корицы, кардамона, соли; 6,45 г кишнеца.
Смесь размешать и выложить в салатник или распределить на порции, заправить остальным количеством майонеза и посыпать оставшимся количеством петрушки и укропа.