Суп-пюре из свежих помидоров или томата
[21 апреля 2010] Бирманская кухня
Когда на дне кастрюли останется чистый жир, спассеровать на нем муку, развести ее водой и довести мясо до полной готовности.
Разделить тесто на 3 равные части для 3 коржей. Все компоненты на блюде должны постоять 7-8 мин. чтобы они пропитались припрaвкой и специями. Мелко нарубленные вареные яйца, морковь, сладкий перец и кукурузу перемешать. В щи можно положить слегка спассерованный зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2-2,5 см. Когда она подойдет, добавить яйца, растопленное масло, пшеничную муку, тмин, соль.
Добавить молотую корицу, гвоздику и развести 4-5 столовыми ложками бульона. Можно полить вареники горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом. Морковь и репу вымыть, очистить, нарезать и отварить в малом количестве воды. Когда варенье закипит, снимите его с огня и охладите.
Первый корж: из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с молотыми орехами или миндалем, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в теплой духовке (180-190°) в течение 30 минут. Тесто выложить в 12 смазанных жиром формочек для бисквитов, формочки на решетке поставить в духовку. Если сковорода стоит на слабом огне, желток получится жидким, если на сильном - прожаренным. Можно залить топленым маслом. Горячую заливку наливают в пол-литровые банки с фасолью, куда затем прибавляют чайную ложку ( 5 мл) уксусной эссенции или 3,5 ст. ложки ( 53-54 мл) 9 %-ного уксуса. Снимите с рульки шкурку, жир, сухожилия, отделите мясо от кости и нарежьте крупными кусками 4 Положите мясо и фасоль в огнеупорную посуду емкостью 2 л.
Влить немного соевого соуса, уксуса, положить сахар, сбрызнуть вином и влить 0,5 стакана грибного бульона, затем опустить рыбу.
Отваренный в мундире картофель, патиссоны и грибы мелко нарезать, добавить майонез, а также сахар и соль по вкусу и перемешать. Булочки нарезать как можно более тонкими ломтиками. Готовую икру остудить под крышкой. Яблоня дикаяII, вода 300, сахар 200 Нарезают порционные куски говядины, слегка отбивают их. обжаривают на жире с луком. Такой салат можно приготовить также из раков, отварных или консервированных креветок, мускула морского гребешка. Помидоры разрезать поперек, положить в форму для запекания, посолить, приправить перцем и растертым чесноком. Подать в горячем или холодном виде.
Просто и незатейливо. Затем вырезать из него небольшие кружки (7-7 1/2 см диаметром). Перед подачей оберните форму горячим полотенцем и выложите мороженое в вазочки. Острым и тонким ножом срезать с поверхности цилиндра тонкую длинную стружку толщиной около 1-1,5 мм, полученную стружку осторожно свернуть в виде банта.