Телятина с помидорами
[31 июля 2009] Бирманская кухня
В продукт добавить 1,2 кг сахара, растворенного в 0,6 литрах воды. Можно в кашу добавить картофельное пюре. Заправить фарш черным перцем и солью. При подаче положить в тарелки с су-ном сметану. Замаринованные кусочки баранины заворачивают в полоски шпика и жарят над раскаленными углями до полной готовности.
Миксером растереть сливочное масло с сахаром в пену. В растертый шоколад тоненькой струйкой влить, помешивая, горячее молоко, довести до кипения и разлить в чашки. Спелый кизил сварить в воде до полного размягчения, затем протереть сквозь сито или дуршлаг, добавить сахар и уварить.
Растопить 1 ст. ложку сливочного 48 масла и обжарить грибы. Морковь опустить на 8-10 мин в кипящую воду. Это блюдо рекомендуется роженицам. На куски мяса равномерно положить грибной фарш. Выбить скалкой мягкую говядину с края (филе), посолить. Рыбу разделить на кусочки, соленые огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать. Посыпьте тертой моцареллой. В процеженный бульон заложить капусту, пассерованные овощи, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку для доваривания, сушеные грибы, предварительно размоченные и нарезанные, специи, «букет» с добавлением майорана и гвоздики и варить борщ до готовности.
Смешайте все компоненты со сметаной и подавайте на стол. В тесто добавить по одному все яйца, перемешать до однородной эластичной массы. Подавать к столу как праздничное блюдо.
Сахар и листья мяты слегка размять пестиком, положить в бокал колотый лед и очень хорошо перемешать (лучше всего сверху вниз), добавить газированную минеральную воду. Фарш: вареное мясо пропустить через мясорубку.
Блины подают к столу только в горячем виде и со всевозможными приправами, например, с зеленым луком, рублеными яйцами, с семгой, икрой. Установить «вагончик». Как следует перемешать молоко, яичный желток, сахарный песок и лимонную цедру, добавить муку, смешанную с пищевой содой, и подмешать круто взбитый яичный белок. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа. Все перемешайте. Прокрутить тесто через мясорубку, крошки уложить на лист и запечь до золотистого цвета в духовке.
Уварить примерно до 1/2 объема.
Помидоры вымыть, удалить плодоножку и вырезать часть мякоти с семенами. Взять 100 г калгана, по 30 г шалфея, полыни, укропа, аниса.