Туркменский мясной суп с кофейными зернами

Добавить водку, соль и перец и перемешать.

После этого свинину вынуть, в оставшийся бульон положить сахар и проварить до загустения.

Лимон вымыть, нарезать ломтиками. Тушеные продукты и ветчину выложить в смазанную маслом форму, залить яичной массой, сверху положить кусочки масла и посыпать сухарями.

Чесночное масло выложить в форму и поставить в печь, не накрывая, на 1,5 мин при полной мощности, чтобы оно разошлось Добавить к растопленному маслу предварительно очищенные, мелко нарезанные грибы и поставить в печь на 2,5-3,5 мин при полной мощности, не накрывая крышкой, помешать один раз в процессе приготовления. Вынуть из духовки, переложить на кухонную решетку остывать. Грецкие орехи из­мельчить в миксере. Следующие 4 части разделить каждую на 3 части, скатать шарики, смазать молоком и слепить их по три шарика вместе. Добавить к филе мелко нарезанный лук, яйца, майонез, сыр, муку, специи и соль. Продолжительность подхода теста можно регулировать, меняя дозировку дрожжей и температурные условия. Капусту квасят в прочных деревянных кадках. Неочищенные яблоки нарезать ломтиками, из слив удалить косточки. Сделать «глаза» из шоколадных драже, «нос» вырезать из мармелада оранжевого цвете, приклеить «нос» и «глаза» капелькой густого повидла.

Накрыть крышками, простерилизовать, закатать, перевернуть вверх дном и охладить. Обжаренные кружочки выложить в форму, посыпать цедрой, чесноком, петрушкой и полосками чили.

На каждый положить фарш и защипнуть края. Приготовление соуса: растопить сливочное масло и развести в нем муку; полученную смесь влить в процеженный рыбный отвар, добавить лимонный сок, сахар, проварить в течение 5 минут, снять с огня и, непрерывно помешивая, влить сырые желтки. 1/8 фунта сладкого, 1/8 фунта горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь с 1 яйцом, всыпать 1 фунт сахара, мешать лопаткой, прибавляя по одному 24 желтка, положить цедру с 1 лимона и наконец 16 взбитых белков, подсыпая понемногу 1/4 фунта крупчатой или картофельной муки, сложить в бумажную форму, намазанную маслом, или в маленькие формочки, испечь; вынув из печи, сложить на решето, чтобы остыло, потом переложить осторожно на блюдо, потом оглазуровать глазурью с водой из померанцевых цветов, украсить фруктами и проч. Чеснок и орехи растолките и смешайте с солью и перцем.

Морковь, петрушку, лук шинкуют тонкой соломкой, обжаривают в сливочном масле 10-12 минут, добавляют томат-пасту и продолжают обжаривать, после чего добавляют к овощам прогретый зеленый горошек и перемешивают.