Вертуны из говядины
[7 апреля 2010] Бирманская кухня
Очищенные плоды пропустите через мясорубку или соковыжималку, полученный сок соедините и залейте в стерильные банки, которые немедленно закройте металлическими крышками. Смешать порошок из специй, 1 ч. ложку соли и перца и натереть этой смесью мясо. Сгущенное молоко взбить с маслом и также украсить печенье.
Процедить суп и взбить миксером полученную массу, опустить ее обратно в бульон, довести до кипения, добавить соевый соус, специи и соль. В конце тушения добавить сметану. Положить фарш на каждый квадрат, сложить его пополам треугольником, защипать края и еще разок пройтись по краю, словно бы веревочку завить покрепче, чтобы вареники во время варки не расклеились. 2-й вариант. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. Абрикосы консервируют целыми или половинками. Готовность мяса можно определить, проколов наиболее толстую часть куска поварской иглой. Уксус разводят холодной кипяченой водой, добавляют соль, специи, дают закипеть, охлаждают и процеживают. Если использовать красное вино, подливка будет замечательного цвета. Яйцо взбить в просторной миске, добавить растительное масло, пахту и пассированные томаты.
Оба конца перевяжите, образуя кольцо, и наденьте на шпажку. Отварите вермишель в трех литрах воды, посолите по вкусу. При бурном кипении бульон приобретает салистый привкус и мутнеет.
Разлить в порционные стаканы. Приготовление фарша: Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить и варить на слабом огне в течение 40 минут.
Положите на дно разъемной формы диаметром 20 см один корж. Колбасу нарезать кубиками и сложить в миску. Жарить на решетке до образования румяной корочки, время от времени поливая выделившимся соком или разогретым маслом. При подаче к столу рыбу выложить на блюдо, украсить веточками укропа и дольками лимона.
Поперчите и посолите перепелов снаружи и внутри, положите по ломтику бекона на каждого и перевяжите ниткой.
Вынутый из воды и обсушенный лук помещают в кастрюлю с крышкой, наливают молоко, прибавляют соль и тушат лук в течение 10-15 минут.
Быстро выложите приготовленную начинку, сверху посыпав зеленью. Выпекать в разогретой духовке 50 минут.
Когда первый слой в формочках застынет, сверху кладут ломтики свинины, на каждый из которых - колечко белка.