Яблоки, фаршированные изюмом и курагой

Снимите с огня и добавьте миндаль, наре­занный кусочками. Тесто должно быть густоты хорошей сметаны. Постепенно добавить натертый сыр и варить на медленном огне, пока он не расплавится.

Копченую колбасу и сыр нарежьте соломкой величиной со спичку. Молодые зеленые стручки очистить, нашинковать наискось, опустить в соленый кипяток, варить до мягкости, только не под крышкой, отлить на дуршлаг, перелить холодной водой; когда вода стечет, переложить в кастрюлю, обсыпать сахаром, положить 1 ложку масла, развести 1,5 стаканом сливок, положить еще сахара, зеленой петрушки, мускатного ореха, вскипятить, подавать, огарнировать котлетами или чем-нибудь другим. Спелые помидоры разре­зать на дольки, разложить по 3-литровым банкам и пересы­пать луком (из расчета 2 головки на 1 банку), положить 4 лав­ровых листа, 4 бу­тона гвоздики, по 4 горошины душистого и горького перца. Когда желтки с маслом будут хорошо растерты, всыпают муку и тщательно перемешивают ее с растертой массой. Артишоки очистить от сухих листьев, отрезать острые кончики остальных, выложить в сотейник, залить подсоленным кипятком, отварить. Сардельки можно и не обжаривать. Сироп. Картофельное пюре подают как гарнир к блюдам из молотого или тушеного мяса. Испеченные коржи переложить повидлом, вымешанным с белками, и покрыть помадкой.

Сбрызнуть бумагу несколькими каплями растительного масла и протереть этой бумагой корзинку для приготовления рыбы. Из муки, молока или воды, яиц, масла, дрожжей, сахара и соли приготовьте дрожжевое тесто, как и в предыдущем рецепте.

Кальмаров нарезать соломкой, огурцы - мелкими кубиками, яйцо и свеклу натереть на терке. Приготовить гречневую кашу для зраз: в оливковое масло положить натертую на крупной терке морковь, промытую гречку и как следует поджарить. Дать маслу стечь и подавать к столу. Из теста сформовать 12 шариков. Всыпать в пол-литровую емкость, залить водкой, затем добавить глюкозу. Все тщательно перемешать до однородного состояния. Подавать субпродукты вместе с полученным при тушении соусом, посыпав рубленой зеленью, гарнировать отварным рисом. Салями нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать, добавить соль и перец. Приготовить соответствующим образом тушку цыпленка.

Большую миску смажь изнутри маргарином, растирая его бумажным полотенцем.

Конину промыть и отделить мякоть от костей. В состав гарнира входят огурцы соленые, очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками и припущенные в бульоне; морковь и белые коренья, нарезанные дольками и прогретые с маслом; нашинкованный и спассерованный в масле репчатый лук; белые грибы, нарезанные дольками и прогретые с маслом; каперсы и маслины без косточек; вареные хрящи осетровых рыб. В отдельную кастрюлю заливают Охлажденные белки и взбивают их до пышной белой пены.