Яблоки в тесте жареные
[4 декабря 2009] Бирманская кухня
Когда все мясо будет готово, сложите его на сковороду, полейте вином, подержите 1 минуту на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости 20-30 минут. Все это посыпаем нарезанным желе и орехами.
Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле.
В том же масле потушить (добавляя последовательно) мелко нарезанный лук, муку, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и дольки чеснока. Снять с плиты, разлить в стаканы, посыпать сахарной пудрой и вынести на холод. Затем мясо посолить обжарить со всех сторон, добавить лук кружочками и 250 г горячей воды, закрыть и потушить. Вскипятить воду с сахаром. Взбивание продолжать до тех пор, пока не получится однородная пышная масса ( масса должна сползать с веселки). Цукаты мелко порезать, изюм тщательно промыть. Яичные белки тщательно взбить с солью до образования пышной пены. При подаче полить капусту частью соуса, остальной подать отдельно. орехи обжарить, измельчить, добавить к взбитым сливкам. выложить в соответствующую посуду, украсить несколькими целыми жареными орехами, залить винным сиропом. Все обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить в нем мясо в течение 5 мин., постоянно помешивая; вынуть мясо. Нарежьте свинину на куски толщиной 1 см. Промытые помидоры разложите по банкам, переложите пряностями и залейте холодной заливкой, так чтобы овощи были полностью покрыты. Готовый картофель вынуть шумовкой и посолить. После этого разведите дрожжи в 1/2 стакана воды.
В посуду для варки рыбы влить пиво, нагреть до кипения. Запекайте в духовке до готовности, поливая бульоном. Посолить, поперчить. Приправить соус горчицей, кайенским перцем и перед самой подачей опустить в майонез свеклу. Надеюсь, оно займет свое место в Вашем меню.
При печении булок, перед тем как их посадить, надо их сверху помазать водой, а в шкаф «поддать пару», т. е. плеснуть холодной воды и быстро закрыть дверцу, сделать это надо аккуратно, издали, чтобы не ошпарить себя.
Подготовленную пшеницу замочить на 1 час в холодной воде, откинуть на сито или дуршлаг, обсушить и высыпать на сковороду.
На этой же сковороде растопить оставшееся масло, обжарить до подрумянивания измельченный чеснок и мясо, поперчить. Затем положить картофель, нарезанный четвертями, и тушить еще 1,5 ч.
Как следует отожмите кожу, наполните ее приготовленным фаршем, придав форму щуки, зашейте и поставьте варить в котелок с подсоленной водой, вместе с кореньями, картофелем и рыбными костями.
Тесто раскатайте на доске, посыпанной мукой, и вырежьте из него небольшие ромбики, которые запустите в воду и варите в течение 5 минут.