Английский пунш
[9 апреля 2010] Болгарская кухня
Залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть в течение 10 минут.
Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Тушить, накрыв, на полной мощности 10 мин.
В третьей кастрюльке соберите 4 яичных желтка со 150 г сахара, взбейте венчиком и, не переставая взбивать, добавьте муку. Оставить остывать в форме. Перед подачей к столу заправьте салат соусом. Цыпленка выпотрошить, промыть разрубить пополам вдоль и обжарить на горячей сковороде. Закрыть бутылку пробкой, оставить в теплом месте. Постепенно всыпьте муку, крахмал, миндаль, мелко нарезанную курагу.
Добавить рис, залить горячей водой и тушить до готовности риса.
Миндаль и изюм моют и обжаривают в растительном масле, добавляют в томатное пюре и варят соус на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Взбивать смесь нужно в течение 2 минут до образования густой пены. Сделайте прокол в тесте и оставьте для расстойки на 15-20 мин. Желтки растираем с соусом из консервов и мелко нарезанным луком. Макароны отваривают, картофель может быть сырым или вареным. Готовые фрикадельки вынуть из воды, уложить на сковороду, смазанную маслом, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Клубнику помойте, удалите хвостики. Масло растереть добела, всыпать сахар, не переставая растирать, и постепенно, по одному, ввести яйца. Полученную смесь взбить, разлить в бокалы, добавить газированную воду и фрукты.
Полученный салат-желе подаем на стол.
Залить заправкой еще теплый салат. Приготовление начинки: мясо нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить, залить стаканом воды и тушить до готовности.
И так со всеми кусочками. В просеянную муку добавить растопленное масло, 3/4 стакана воды, 2 ст. ложки коньяка или водки, соль, сахар и замесить тесто. Начинка №1: средние моркови натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле, 0,6 кг капусты нашинковать, обжарить на сливочном масле, добавить 1 ст.л. сахара, соль по вкусу.
Разогреть духовку до 200°C. Вакамэ залить холодной водой и оставить на 10 минут для размягчения.
Влить приготовленную смесь в посуду с грибным пюре, посолить и поперчить по вкусу. Добавить грибы и, не накрывая крышкой, печь в течение 6-8 минут при 600 Ватт, время от времени помешивая.