Бутерброд с дольками мандарина
[26 августа 2009] Болгарская кухня
Варить еще 15-20 мин. При подаче посыпать салат измельченной пряной зеленью. Залить горячим соусом. Креветки отварить в подсоленной воде (3 мин.). Смешать обе сливочные смеси, разлить в небольшие вазочки или чашки мисочки и поставить в холодильник на 2-3 часа. Коктейль подается вместе с дольками лимона. Вместо вырезки можно взять заднюю ногу. После небольшой расстойки смазать пирог яйцом и нанести из корне гика различные рисунки заварным кремом.
Залить небольшим количеством молочного соуса, заправив его маслом. Поставить в комнату на несколько дней. Разделите шпинат на 4 равные части. К драникам можно подать сметану.
На подготовленные блинчики положить слой кнельной массы, разровнять его и свернуть рулетом, диаметром 1,5-2 см.
Имбирь очистить и мелко натереть. Отваренные в подсоленной воде грибы откинуть на сито, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным и пассерованным на сливочном масле луком. Фасоль и кукурузу отдельно друг от друга откинуть на сито и обсушить. Морковь натрите на терке. Пшено перебрать, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на сито и отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде. Перед окончанием варки добавить соль по вкусу.
Вымыть две почки, очистить от перепонки и лишнего жира, намочить в холодной воде, опустить в кипяток, вскипятить, обдать холодной водой, потом опустить в посоленный свежий кипяток с душистым перцем, лавровым листом и пучком зелени, вскипятить несколько раз, снимая накипь. На 24 шт.
Подготовленный шпик нарезают кубиками, поджаривают на разогретой с жиром сковороде, затем заливают омлетной смесью и жарят до готовности. В процеженный бульон положить красный острый перец. Мелко нарезанный лук варить 10 минут под крышкой при полной мощности, пока лук не примет коричневатый оттенок.
Муку смешайте с разрыхлителем, соедините с яичномаргариновой массой, замесите тесто.
При подаче на стол полить молочным, сметанным соусом или сметаной. 2 желтка растереть с сахарной пудрой. Соленый бисквит готовят так же, как и обычный сладкий, только без сахара и добавляют немного больше соли. Сформовать две лепешки.
Посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Готовое тесто поставить на 30 мин. в холодное место, после чего разрезать на 2 куска и каждый из них раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Корж разрезать по горизонтали на 3 части. Крепкие сливы вымыть, всыпать в кипящий маринад, сварить сливы, выкладывать на блюдо по штучке, выбирая те, которые уже сварились. Картофель отварить с кожурой, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Полученную массу выложить ложкой в форме котлет на сковороду с растопленным шинком и обжарить с двух сторон.