Бутерброды из лососевых рыб с лимоном и черной икрой
[12 октября 2009] Болгарская кухня
Подготовить антрекот и поджарить его по рецепту «Антрекот натуральный» . Вымойте огурец, нарежьте его длинной соломкой и выложите поверх васаби.
Торт охладить, выложить из формы, смазать массой и посыпать бисквитной крошкой.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Морковь, картофель, яйца натереть на крупной терке. Помидор очистите от кожуры, нарежьте мелко и положите в лук, потушите 1-2 минуты. Морковь, картофель, свеклу отварите и натрите на терке. Вкус очень напоминает салат из кальмаров. Травы и специи перемешать.
Сироп делают, распуская сахар в воде, с добавлением коньяка или нескольких капель ромовой эссенции. Из сотейника слить жир, разбавить его горячей водой, добавить коньяк, перемешать и залить перепелов с грибами. Бананы очистить и нарезать маленькими кусочками, положить в большую кастрюлю и смешать с кокосовым молоком, сахаром и соль .
Холодной водой развести овсяную муку или геркулес и дать хорошо закиснуть, затем процедить сквозь сито и заварить густой кисель. Морковь, корни петрушки и сельдерея нарежьте кружочками, лук - кольцами. Состав маринада тот же, что и для цветной капусты, но пряностями кроме душистого перца и лаврового листа лучше не пользоваться, дабы не «посягать» на вкус лука.
Проверить готовность паштета спичкой.
Отделить от веточки, разрезать пополам и удалить косточки, взбить в пену желток с сахаром. Вынуть креветки на подогретое блюдо. Подавать со сметаной. Все соединить, посолить и перемешать, тушить в течение 5 мин.
Через час можно подавать его к столу теплым или охлажденным. Сметану смешать с мукой и солью и залить ею свеклу. Разрезать, сложить на блюдо, облить процеженным соусом. После чего свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать шпагатом и варить в течение 50-60 мин на слабом огне. Поставьте тесто на 1 час в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной 0,7 см, нарежьте полосками длиной 12 см и сверните колечками.
Кусочки рыбы положите в миску с морепродуктам и осторожно перемешайте. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук и помидоры нарезают дольками.
Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой. Огурец разрезать пополам вдоль.
Затем все поливают майонезом. Лапшу залить холодной кипяченой водой, через 15 мин, откинуть на сито. Подготовленные таким образом капусту и морковь ошпарить кипятком и моментально откинуть на дурщлаг, отжать от воды.