Буцики с медом или сметаной

Приготовьте цедру, сняв кожуру с лимона, размельчив ее и просушив в теплом духовом шкафу. Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона.

Я делаю так: кладу головку цветной капусты на пару минут в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на терке. Варить на пару 30-45 минут в смазанной маслом форме для пудинга или выпечь в духовке в огнеупорной посуде. Добавим промытый и осушенный изюм, лимонную цедру, рубленый миндаль, лимонные и апельсинные цукаты. Если рыба упругая - она готова, если же мягкая, то ей нужно еще постоять. Приготовить жидкое тесто: к пшеничной муке прибавить часть молока, соль, желтки, затем взбитые белки. Выложить курицу в отдельную посуду и полить соком лимона и соевым соусом. Положить окорок шкуркой вверх в смазанную жиром сковороду и запекать 4-4,5 часа в нагретой до 150 °C духовке. Развести муку в молоке, добавить натертый шоколад и порошок ванилина. Луковицу, пошинковав, подрумянить в масле. Соки, вино, коньяк, мороженое взбейте в миксере, вылейте в стаканы, украсьте ломтиком какого-либо фрукта.

Пикантный сыр (голландский, российский) натереть на средней овощной терке.

При подаче выложите пирог на блюдо и оформите зеленью. Готовые формы выньте из шкафа, на каждый квадрат выложите готовую начинку. Шпик нарезать ломтиками, поджарить до получения светлых прозрачных шкварок, добавить кружочки репчатого лука, нарезанный кружочками сырой картофель, посолить, добавить зеленый лук, рыбный бульон и тушить, закрыв крышкой, 10 минут. На третий день процедите. В готовый томатный соус добавляют пассерованные лук, мелко нарезанные грибы и варят 10-15 мин. Помидоры нарезать, смешать с томатным пюре, пряными травами (по вкусу), посолить и поперчить, добавить к овощам и перемешать.

Филе анчоусов промыть в холодной воде и измельчить.

Приготовленный сироп охлаждают. Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло. По­солить. Затем добавить филе салаки, нарезанное кусочками и продолжать варить до готовности. Сверху положить прямоугольное песочное печенье. Через 15 минут опрокинуть содержимое сковороды в миску румяной корочкой кверху. Если сковорода была сильно разогрета, яичница «дозреет» под крышкой. Коричнево-красная и тем более коричневая окраска сухих плодов указывает, что сушка производилась при высокой температуре. По мере расходования свеклы доливать холодную кипяченую подсоленную воду. Для того чтобы ингредиенты хорошо смешались со стеклянной лапшой, нужно добавить немного кипяченой воды. После закипания снять пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 мин. Истолочь с той водой, что осталась при варке. В противень, смазанный маслом, положить рожки и выпекать при средней температуре. Чтобы суп остался прозрачным, огонь должен быть достаточно сильным для того, чтобы яйцо затвердевало по мере попадания в бульон.