Чорба из крапивы с брынзой

Рыбу обвалять в муке. Опускают макароны в кастрюлю с 3 литрами кипящей подсоленной воды. Свернуть рулет и аккуратно переложить его на лист. Положить половину каши в предварительно смоченную форму, на кашу засахаренные фрукты (вишни, черешни, абрикосы, персики и т. д.), на фрукты опять слой рисовой каши. При подаче на стол юшку в тарелке заправляют сметаной. Варенье можно заменить творожной начинкой, которую приготовляют следующим образом. Отварите мозги в подсоленной воде, и затем обжарьте их на слабом огне до образования золотистой корочки. Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, положить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным молотым перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. Шумовкой положите овощную смесь на яичную смесь, посыпьте оставшейся фетой. Кусок мяса посолить, поперчить, обжарить со всех сторон на горячей сковороде с маслом до образования румяной корочки, слегка охладить, натереть толченым чесноком, завернуть в тесто, раскатанное слоем в 1 см. выложить на смазанный маслом противень и поставить В нагретую духовку.

В получившуюся массу сначала добавить просеянную муку, затем растопленное и вновь затвердевшее сливочное масло и хорошо вымесить. Чтобы поверхность глазури получилась гладкой, нанести ее несколько раз, дожидаясь при этом, чтобы предыдущий слой застыл. Приготовление суфле из тыквы: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, залить молоком и отварить до готовности. Подаем суп, заправленный маслом. Затем мясо откинуть и приступить к приготовлению овощей. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала кружком апельсина.

Соедините уксус с сахаром, полейте этой смесью салат и хорошо перемешайте. Полученным подслащенным соком залить апельсиновые дольки. Мясо поместить на противень с жиром и зажарить в духовке с обеих сторон. Дать компоту настояться 3-4 часа и охладить. Подготовить лук и чеснок, освободив от шелухи. Снова сложить конвертом и раскатать. Яйцо сварить вкрутую. Подготовить тесто так же, как для гречневых клецок в молоке. Хлеб замочить в холодной воде. Подать с маслом или вареньем и сливками или молоком.

Полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, глутаминатом натрия, сахаром и уксусом.

Череш очистить от кожицы так, чтобы не повредить головки, затем промыть, уложить головками в одну сторону, связать в пучки, положить в подсоленный кипяток и варить в те­чение 20 -25 мин. Очистить луковицу и мелко нарезать.