Грибобулки с “прицепом”

Перемешать с оставшимся сливочным маслом или маргарином и тертым сыром. За это время взбить маргарин до образования пены, постепенно подмешивая сахарный песок, ванильный сахар и яйца. Выпекать при температуре 160-180°C. Срезать у яблок наполовину плодоножки и наколоть на каждом из них по 5-10 дырочек.

Тесто для расстегаев готовят опарным способом.

Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет. Огурец изрубить и по­ложить на рыбу, сверху покрыть ломтиками сыра. Сварить все компоненты до пробы 1, перелить в чистую посуду, продолжать варить до пробы 6, после чего подкрасить и ароматизировать.

Зеленые стручки гороха отварить в подсоленной воде, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яйцами и поджарить. Начинить на другой день кремом, приготовленным следующим образом: растереть добела 3 желтка с 240 г сахарной пудры. Грибы нарезать соломкой и поджарить. Перед подачей к столу положить сметану и посыпать зеленью петрушки или укропом.

Поставить остывать вверх дном и накрыть теплым одеялом. Помидоры наполните фаршем и посыпьте зеленью.

Массу хорошо перемешать.

Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 70 мин, 1 л - 80 мин.

Промойте рыбное филе холодной водой и снимите с него кожу. В миску с сельдереем и яблока­ми выложите виноград, грецкие орехи, полейте все заправкой. Разогреть на сковороде масло и полить им лук-порей. После стерилизации банки закрутите, поставьте вверх дном. Нарежьте яблоки ломтиками, смешайте с промытым изюмом, сахаром и заправьте клюквенным соком.

Добавляют ее к мясу, отваривают все до готовности, после чего мясо и почку охлаждают и нарезают.

Поджарить муку до коричневого цвета в вытопленном из шпика сале и постепенно добавить бульон до получения соуса средней густоты. Мясо индейки пропустить через мясорубку. Все тщательно перемешать. Когда ягоды осядут, накрыть банки крышками и пастерилизовать при температуре 80°C: литровые банки - 12-15 мин, трехлитровые - 20-25 минут. Раскатайте тесто в пласт и разрежьте его на одинаковые по величине четырехугольники.

Морковь и лук нарезать соломкой и об­жарить на сливочном масле. Посуду держать закрытой.

Затем разделите блин на 4 равных сектора.

Готовый соус влить в кастрюлю с фаршированными кабачками, на умеренном огне тушить 20 мин. Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассеровать на сливочном масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими. Поверхность и бока заливают теплым шоколадом: сметану, какао и сахар перемешивают и кипятят до загустения, в конце добавляют кусочек масла.