Капуста кольраби фаршированная
[30 сентября 2009] Болгарская кухня
Мука для пряников должна быть самая сухая. Протертую печень сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец и растереть со сливочным маслом, положить массу из спассерованных овощей и кореньев, все тщательно перемешать. Виноград консервируют кистями и отдельными ягодами. Куриные грудки отварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности. Добавить молотые сухари, размешать, наполнить фаршем кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Проверьте готовность коржа, воткнув в центр деревянную зубочистку она должна остаться сухой. Довести до готовности в духовке, время от времени поливая выделяющимся соком и жиром.
Замоченную фасоль отварить, дать постоять 20 минут под крышкой, откинуть на дуршлаг.
Эту смесь варите до тех пор, пока она не загустеет, не забывайте снимать выступающую на поверхности пену. Полусладкое вино характеризуется меньшим количеством алкоголя, сахара и меньшей экстрактивностью, чем десертное. Поставить противень с пирожными в нагретую духовку и выпекать в течение 25-30 минут при температуре 175-180 "С. Эту вкусную закуску надо готовить за 3 дня до праздника. Поперчить и полить растительным маслом.
Приготовить из муки, пива, растительного масла жидкое тесто.
Отдельно кипятим молоко и вливаем в полученную массу. Снимите кастрюльку с огня и опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Каждый кусочек раскатать в лепешку. Охладить, расфасовать в сухие банки, поставить в холодное место. Мясные продукты вареные или жареные - говядину, язык, копченую баранину или баранью колбасу - нарезать маленькими ломтиками. Тесто легче будет нарезать, если дать ему подсохнуть в раскатанном виде.
Покрыть этой массой ломтики сыра. Поливают мусаку растопленным сливочным маслом, водой, ставят в жарочный шкаф и запекают 30 минут. Репчатый лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. После обработки банки немедленно герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.
Перемешать 3 ст. ложки свежей сметаны, 3 ст. ложки густых сливок, 1/2 ст. ложки масла, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, мелко нарезанную или на терке натертую лимонную цедру или что-нибудь другое для аромата.
Добавить мелко нарезанный лук, очищенные и измельченные помидоры закрыть крышкой и потушить до мягкости, периодически встряхивая кастрюлю, держа ее за ручки.