Капустные котлеты
[2 февраля 2010] Болгарская кухня
При подаче готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа. Обжарьте в этой же сковороде морскую капусту, а потом влейте 1,5 стакана кипятка, заправьте маннэги (или бульонным кубиком), сахаром и посолите по вкусу. Валик все время вращает один человек, а другой наливает тесто и переставляет баумкухен по зубчатому кронштейну поближе или подальше от огня. Редьку, морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, соединить с нашинкованным луком, посолить, полить сметаной и перемешать.
Замочить рис в холодной воде, слить ее, налить свежую воду и сварить.
Мясо разрезать на 12 кусков толщиной 1 см, отбить, чтобы куски получились как можно тоньше.
У меня всегда остается небольшое количество невыпарившейся жидкости, которую я использую в качестве соуса. Подавайте к столу в охлажденном виде. Свеклу откинуть на сито, дать стечь соку и нарезать тонкой соломкой.
Затем добавьте нарезанную соломкой колбасу, поперчите, посолите, закройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности. Огурцы мелко порубить, бамбук произвольно нарезать. Выпекать в духовке. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и семена аниса.
Готовую кашу остудить. Смешать бананы и сахарный песок с небольшим количеством основы для мороженого. При подаче к столу украсить зеленью петрушки или посыпать зеленым луком. В салатник слоями выложить кусочки рыбы, сверху полить майонезом, уложить слой нашинкованного репчатого лука, снова майонез, а потом - слой моркови. Мясо и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, залить водой и варить 10 минут. После закипания огонь уменьшить, сварить кашу до готовности, положить 2 нарезанные луковицы.
Запекать 20 минут. В смазанную маслом форму положите полог мясной массы, поставьте 8 сваренных вкрутую яиц, закройте оставшейся массой. Закипевшую массу снимают с плиты и, продолжая помешивать, полностью охлаждают. Коктейль наливают в высокий бокал, украшают ягодами малины. Проварите мед с сахаром, пока не растворится сахар, опустите в сироп редьку, миндаль и варите до готовности редьки.
Суп подавать горячим, добавив в каждую тарелку по 1 ст. ложке нежирного кефира или йогурта.