Картофельное пюре

Разложить ее на хлебе, сверху положить ломтики ветчины, посыпать зеленым луком. Авокадо очистить и нарезать дольками. Готовую утку вынуть, охладить и, не нарушая формы тушки, удалить все кости. Довести бульон до кипения.

Совершенно остывшее яблочное пюре разложите в пастеризованные банки и закройте металлическими крышками. Непосредственно перед приготовлением извлечь их из фольги, посолить, обвалять в сухарях, опустить в растопленное сливочное масло и вновь обвалять в сухарях. Сыр натирают на терке, огурец нарезают кружочками. Когда гусь будет готов, положите его на блюдо, разрежьте нитки, выньте булку, полейте ее гусиным жиром и нарежьте на куски.

Теперь можно угощаться. 50 г бананового ликера, 50 г ликера Бейлис, 100 г ананасового сока.

Соус приготовьте по следующему рецепту: пикули мелко порежьте и поджарьте вместе с молотым имбирем на растительном масле в течение 5-7 минут. Положить слоями яблоки и сухари ржаные, сбрызгивая патокой и маслом. Распустить на сковороде 2 ложки масла, положить мелко изрубленную луковицу, слегка поджарить, всыпать изрубленный ливер, опять поджарить, мешая, чтобы не пригорело, потом всыпать немного перца, соли, 3-4 крутые мелко изрубленные яйца, укропа и зеленой петрушки, смешать, начинить пирог. В полученную массу, помешивая, подлить коньяк.

Оставшуюся в сковороде жидкость выварить, добавив муку, 1 ч. ложку соли и, размешивая, влить тонкой струйкой молоко. Мясо пропускают 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Индийские блюда с карри немыслимы без йогурта. Обжарить в растительном масле и выложить в подогретый горшочек. Полейте их медом, положите в кастрюлю, накройте ее крышкой и тушите на слабом огне еще 30-40 минут до готовности. Зелень и чеснок мелко порубите, перемешайте с панировочными сухарями. Для приготовления майонеза желтки вылить в фарфоровую миску, добавить соль, несколько капель уксуса, немного лимонного сока и взбить, медленно приливая при этом растительное масло, пока оно не иссякнет.

Грибы промыть, замочить в воде на несколько часов, затем сварить. Когда рис начнет увеличиваться в размере, добавить кокосовое молоко. Бульон процедить через 2 слоя марли и положить в него нарезанные грибы. В стеклянную кастрюлю покрошить часть сыра и уложить слоями хлеб.

Из персиков удалите косточки и протрите плоды через сито.

Добавить сахар, кишмиш и соль. Накрыть крышкой, выдержать для брожения 5 дней в помещении с температурой 18-26 °C, после чего хранить в холодном помещении с температурой не выше 8 °C.