Мороженое с клубникой
[19 сентября 2009] Болгарская кухня
В отдельных пиалах взбить по одному яйцу. Печь около 45 мин., часто поливая мясо выделяющимся из него соком. Это итальянское блюдо приспособили к требованиям йоги. Рыбу (сом, горбуша, судак) очистить от кожи и костей, филе разделить на кусочки. Вскипятить соленую воду и, когда она закипит, положить в нее 300 г макарон, сварить до полуготовности на самом слабом огне.
Украсить разрезанными пополам яйцами и маслинами. Хорошо обработанные окорочка разделите на 6-8 частей и обжарьте в сковороде на растительном масле со всех сторон.
Примерно одинаковые по величине куски черного и белого хлеба намазать маслом или бутербродной массой, сжать и охладить. Это нужно делать очень осторожно с помощью резинового шланга. Тереть до тех пор, пока не разотрется и не получится пышная розовая масса. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо и залить процеженным соусом, в котором оно тушилось. Мясо нарезать на порционные куски.
При подаче посыпьте свежей зеленью. Тесто хорошо вымесить, раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него круглыми формочками коржики. Как только сыр расплавится и подрумянится, подавать к столу.
Размешайте сахар с персиками и остудите. Креветки нарезать небольшими дольками, свежие огурцы - соломкой, желе из крахмала - тонкими длинными полосками.
Потом перегнать обычным способом.
Для красоты можно посыпать верх пирога промасленными сухариками. Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанный кусочками банан, кубиками - яблоко, соломкой - салат перемешать, заправить майонезом, в который добавлен мелко нарубленный свежий помидор. Добавить измельченные зеленый и репчатый лук, молотый черный перец, растительное масло. Выложите рулет на противень и выпекайте на среднем огне. Тыкву обмываем, чистим, удаляем семена, нарезаем кусочками и варкм до полуготовности.
Добавляем измельченный лук, соль, заливаем соусом из тыквенных семян и лимонным соком. Выньте баклажан из духовки, обдайте холодной водой и осторожно снимите кожицу.
Вынуть из духовки, оставить на 10 мин, затем поставить в прохладное место. Добавить пеперони и помидоры, еще раз заправить и тушить еще 2 минуты. Вырезать кружочки диаметром 8 см и смазать их яичным белком.
Держать, не открывая духовку, 15-20 мин, затем осторожно открыть дверцу и, если тесто сильно зарумянилось и хорошо поднялось, немного сбавить огонь и допечь пирожки до готовности. Лимонный сок, оливковое масло налейте в миску, добавьте горчицу, хорошенько взбейте венчиком в густую массу.