Печенье двойные «улитки»
[26 июля 2009] Болгарская кухня
В кипяток всыпать муку и зелень, перемешать и дать остыть.
Добавляют растертые тыквенные семечки, измельченный чеснок и майонез.
Данную смесь вы можете хранить в герметичной упаковке в прохладном месте в течение 10 месяцев, а можете использовать сразу же, добавив в подготовленную массу вареную фасоль, соль, растительное масло и все перемешав. Украсить.
Подавать горячим.
Залить свинину водой так, чтобы она была закрыта, и тушить в течение 45 минут под крышкой. Положим курицу на блюдо и зальем соком от тушения. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры и обжарить на углях. Фарш посолить и приготовить из него лепешки. После этого воду слить, а кастрюлю с картофелем поставить на 7-10 минут в теплое место. Помидоры и листья салата - «правильные» компоненты. Подавайте, нарезав ломтиками. Рыбу разделывают на филе с кожей, но без реберных костей, судака - на филе без кожи и костей и припускают. Помидоры и базилик помыть. Подавать горячим. Смахнуть с пирога муку, положить на него сверху лист, смазанный маслом, и перевернуть пирог с доски на лист. Чернослив отварить, отцедить, протереть, смешать с сахаром. Пряности можно кипятить с заливкой, а раскладывать сразу в банки (в литровую банку 7-10 зерен душистого перца, 1-2 небольших кусочка корицы, 5-8 зерен гвоздики). Приготовление оттяжки. Сверху снова положить картофель. Смешать вино, приправы, соль, пряные травы, измельченный чеснок и растительное масло. Заполненные банки заливают горячим сиропом, накрывают крышками и стерилизуют: литровые - 8 мин, трехлитровые - 15 мин. Нарезанные ломтики баклажанов замачивают на 30-40 мин в солевом растворе для удаления горечи (на 1 л волы -30 г соли), затем замоченные баклажаны промывают несколько раз холодной проточной водой, дают стечь воде и обжаривают в рафинированном растительном масле в течение 10 мин до золотисто-желтого цвета.
Лук нашинковать кольцами, морковь - тонкими ломтиками, обжарить, положить вместе с картофелем в чугунок или горшочки с мясом и варить 15 мин. Далее выложить хворост на бумажное полотенце, обсушить от излишков масла, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Сразу же, как только сироп закипит, не теряя ни минуты, залейте им вишню и выдержите 1-2 дня.
Осторожно перемешать. Мясо вымыть, залить водой, добавить коренья и лук, поставить на сильный огонь.
Одновременно сварить очищенный картофель.