Пирог с манной крупой
[27 ноября 2009] Болгарская кухня
В кипящий сироп опустить абрикосы и снять с огня.
Вместе с луком потушить до золотистого цвета. Затем выложить тыкву на противень, положить на нее отваренные нарубленные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Курицу посадите на баночку, прикрепите ей крылышки к тушке, чтобы они не пригорели во время жарки, смажьте тушку сметаной и поставьте в духовку на сильный жар на 15 минут. Крупу обжарить на сковороде, залить крутым кипятком, добавить пассерованные овощи и нарезанную кусочками рыбу, варить до готовности.
Репчатый лук нашинковать, положить в кастрюлю с тушкой птицы, добавить масло и тушить до готовности мяса. Резать холодным. Продолжительность хранения сырокопченых колбас при +10°C в сухом помещении - до 4 месяцев.
Посыпать выпечку пудрой и подать на тарелках. Использовать в течение 2-х недель. муку спассировать с жиром, развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить и кипятить 7-10 мин., после чего процедить, добавить вареные мелко нарубленные грибы, пассированный лук, перец, лавровый лист и дать закипеть. подать соус к блюдам из картофеля и круп, Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая, до состояния полуготовности.
Лук, морковь и картофель очистить и нарезать. Блюдо готово, как только сыр расплавится.
Когда овощи становятся полумягкими, к ним добавляют тушеные грибы, а также коренья и нарезанное яблоко или помидор. Примечание. Подготовленные яблоки уложить в банки «по плечики» и залить их горячим сиропом. Маргарин размягчить, растереть с яйцом, добавить сметану. Подмешать огурцы с их соком к этой смеси и посыпать салат черным перцем.
Снять с угря кожу, удалить внутренности, помыть и нарезать его на порционные куски. Поместить апельсины на блюдо и прогревать при полной мощности в течение 40 с. Для приготовления соуса муку развести в столовой ложке холодного молока, процедить, влить в горячее молоко, довести до кипения.
Порежьте морковь и пастернак на продолговатые кусочки равной длины Разогрейте половину объема сливочного масла в большой кастрюле с толстым дном.
Посолить, поперчить, сбрызнуть водой. Ваниль, мелко истолченную с сахаром. Очищаем их и режем большими дольками. Квас обычно готовят из сушеных яблок или из смеси яблок и груш. Перед подачей украсьте оливками, зеленью и маслом. Когда грибы уменьшатся в объеме, добавить в ведро свежие. К пассерованным грибам и луку добавить чеснок, молотые сухари, яйца. Для этих целей выбирать надо самый мелкий сорт.