Пицца с рыбой
[1 сентября 2009] Болгарская кухня
Желтки взбить с сахаром, добавить желатин, влить в шоколадную массу, перемешать венчиком. Снова накрыть посуду крышкой. Варить 10-15 минут в воде с соевым соусом, рисовой водкой, глютаматом и специями. Все довести до кипения. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на огонь на 45 минут. Размять или размешать в миксере, добавить масло, теплое молоко, перец, соль. Вымесить все в однородное тесто, завернуть в пленку и поставить на 1 час в прохладное место.
Запекать над углями 10-15 минут.
Полученный отвар смешать с охлажденным соком, добавить сахар и размешать. Так же плотно укладываем помидоры в банки вперемешку с нарезанным сладким перцем, очищенным от семян. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Затем раскатайте тесто, вырежите формочкой звездочки разного размера и выпекайте на смазанном жиром противне в течение 12 минут при температуре 180 град. Подать к столу горячим. Если фрукты крупные, их можно нарезать на части. Фасоль сварить и приготовить пюре. Сваренное мясо вынуть из бульона и отделить от костей. Процесс налажен, переходим к соусу.
Обжарить чеснок или имбирь, потом положить туда мясо и овощи, посолить, поперчить. Заправить зеленью и солью. Так как рябина очень медленно впитывает сахар, варенье после последней варки выдерживают еще 12 часов Затем сироп сливают и уваривают до нужной густоты без ягод. Сыр и творог подавить вилкой, смешать со сметаной, выложить на кабачки, осторожно перемешать и довести до готовности за 5 минут под крышкой при полной мощности. Можно оставить ягоды в сиропе на ночь, а на следующий день повторить варку. Это соблазн, перед которым трудно устоять.
Сформовать из фарша шарики величиной с яйцо. Соус прогрейте, не доводя до кипения, и всыпьте рубленый укроп и петрушку. Приготовление начинки: масло растереть с сахаром. Время выпечки: около 25 минут.
Салат перебрать, промыть в холодной кипяченой воде, меняя ее несколько раз, и мелко нарезать. Поставить перевертыш в разогретую до 180° духовку на 30 мин. Шоколад растопить на водяной бане.
В кипящий куриный бульон положить толченые орехи, корицу, кусочки курицы, петрушку и зеленый лук, влить уксус, прокипятить и подавать Продукты смешать, причем соду погасить уксусом, муки всыпать столько, чтобы тесто не было мягким.