Шашлык особый

Отваренную до полуготовности капусту охладить и разобрать на мелкие соцветия.

Хорошо перемешать соус и полить индейку. Посуду надо брать достаточно тесную, вроде утятницы, чтобы вино и соки от овощей не растекались, и рыба оставалась бы погруженной в них.

Через 4-5 дней сок отжать, слить в бутылки, закрыть пробками и оставить бутылки в прохладном месте на 30-40 дней уложенными горизонтально. Отдельно подать майонез. Доба­вить сахар, корицу и на небольшом огне довести до готовности и охладить.

До подачи держать канапе в холодном месте.

Затем тесто раскатывают в пласт и режут его на квадраты, треугольники или формируют большие пироги, укладывают в форму, сковороду или на противень. Слегка смазать маслом форму для кекса емкостью 1,2 л и застелить дно пергаментной бумагой. Удалить мякоть. Массу сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, сметаной, сахаром, солью и хорошо перемешать. Почистите картофель, порежьте кольцами лук. Подать спагетти горячими, посыпав тертым сыром. Филе курицы нарезать кусочками и обжарить, остудив сбрызнуть лимонным соком.

Из 2-3 литров кипяченого молока получится 1,5-2 литра топленого. Вынуть из граната зерна. К столу бостурме подавайте с белым вином и нашинкованным зеленым луком. Смешать нарезанные ингредиенты салата, добавить тертый чеснок, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить на листья салата. Массу варить до образования густой однородной кашицы, которую, время от времени, помешивая, охладить.

Очистить и отварить в подсоленной воде луковички.

Сыр натереть.

Краснокочанная капуста хоро­ша холодной или горячей с жаре­ной или приготовленной в гриле ветчиной или свининой. Консервированные персики выложить в огнеупорное блюдо и полить сиропом.

Подавать к столу с кусочками льда. Дать тесту подняться; потом на столе раскатать руками небольшие валики, в середине немного толще, уже к концам, сделать из них крендельки или сплести, как косу, сложить на лист, намазанный маслом и посыпанный мукой.

Уложить белые виноградины в корзинку. Лук нарезать кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренную свинину, влить приготовленную смесь. Разрезать все фрукты на пласты. В тех случаях, когда бульон не заправляют, гарниры следует варить отдельно и прибавлять при подаче на стол. Дрожжи раство­рить в воде и смешать с 1 ст. муки до получения однородной массы.

Соотношение продуктов по вкусу.