Сосиски по-домашнему

Молотый орех смешать с панировочными сухарями, 80 г сахара и щепоткой молотой корицы. Освежеванных куропаток ошпарить кипятком, ощипать, опалить, выпотрошить и промыть несколько раз теплой водой. Яблоки очистить, из мякоти сформовать шарики. Готовое блюдо полить сметаной или салатной заправкой. Снять с огня и перемешать с отваренным рисом. Выложить их на сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) разрезом вверх. Разделать индейку как курицу, опалить. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на терке.

На дно банки вместимостью 0,5 л уложить душистый перец, корицу, гвоздику, а затем бланшированную капусту и яблоки, чередуя слои из них. Затем прибавить ароматические коренья, крупно нарезанные картофель и замоченные (или свежие) грибы, сосновые лапки, ягоды, завернутые в кусок марли, лук, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Осторожно перемешать. Украсить торт можно орехом, миндалем, ягодами по вкусу. Крапиву в течение 2-3 минут бланшировать в горячей воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем мелко порубить. Остывшую голову аккуратно освободить от костей, стараясь не повредить кожу: начать с низа шейной части и постепенно, отделяя мясо маленьким ножом, продвигаться к челюстям и вверх к лобной части. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и нарезать не­большими ломтиками, а бульон про­цедить. Может храниться долго. У помидоров срезать верхушку, ложкой удалить мякоть и внутри посыпать солью. В шейкере соединить мятный сироп с сахаром или сахарной пудрой, все перемешать, добавить виноградный и вишневый соки, все вновь перемешать. Размягченную массу протереть через металлическое сито для отделения семенной коробки и кожуры.

Добавить измельченный лук и все тщательно перемешать. Ветчину нарезать кубиками. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Лук вымыть и нарезать колечками. Нагрейте в кастрюльке молоко с ванилью. В джезву (турку) налить половину порции воды и добавить сахар по вкусу. В классическом варианте шницели украшаются петрушкой и дольками лимона. Яйца, соль, перец, сухую горчицу и сметану растереть, положить сыр и размешать. Очень мелко нарезать корешки петрушки, положить в кастрюлю, поставить на огонь с 35 г сливочного масла и, когда петрушка приобретет золотистый оттенок, добавить цуккини, рис, посолить, поперчить, тушить, понемногу доливая кипящую воду.