Торт «Наполеон»
[24 июня 2009] Болгарская кухня
Плоды подготовить так же, как для компота, разрезать дольками, толщиной не более 2 см. Тертый сыр подавать отдельно. Лук пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Ошпаренные баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить в масле. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хорошо промыть холодной водой. Затем добавьте специи, посолите получившуюся котлетку, обмакните ее сначала во взбитое яйцо, а затем - в панировочные сухари. Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. К столу подать, посыпав зеленью и паприкой. Обрежем головки, кочерыжки удалим.
Потом промыть почку в теплой воде и положить вариться вместе с мясом, залив холодной водой.
Готовое варенье сложить в стерилизованные банки и закатать. Способ приготовления начинки: яичные желтки, сахар, ванильный сахар, 2 ст. ложки каштанового пюре варить в глубокой посуде до густого состояния. Форму для суфле смазать сливочным маслом, выложить в нее полученную смесь и поместить на водяную баню с кипящей водой. Очистить капусту от испорченных листьев, удалить кочерыжку. На 3 минуты замочите желатин. При подаче на стол помидоры вместе с соусом положить в тарелки, посыпать райхоном или кинзой. 400 г свежей малины залить 12 л самогона и настаивать 2 дня, затем перегнать и подсластить по вкусу. 1,6 кг можжевеловых ягод истолочь и залить 8 л двойного самогона. Спустя 5- 6 дней рассол в банках начинает осветляться, а на огурцах появляется белый порошкообразный налет, который при встряхивании с огурцов смывается. Эту начинку положить на нижний слой теста, закрыть верхним, соединить концы.
Взбить сметану с крахмалом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения. Накрыть чем-то плоским (тарелкой, блюдцем). Добавить сахар, корицу, очищенные от кожи и семян и нарезанные ломтиками яблоки, перебранный и промытый изюм.
Затем добавить муку, смешанную с содой, и очень быстро замесить тесто.
На второй день, когда сок стечет, его кипятят, процеживают, кладут сахар, снова дают вскипеть, процеживают и расфасовывают.
Затем взбиваете миксером с небольшим количеством сахара (1-2 столовых ложки) до очень густого состояния.
Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Слоями выкладывать в огнеупорную форму баклажаны, мясную массу и белый соус. Положив соль, лавровый лист и перец, влить уксус и поставить мозги варить. Типично немецкий рождественский кекс из Дрездена завоевал международную известность.