Торт «Вишенка»
[3 декабря 2009] Болгарская кухня
В отдельной посуде хорошо взбить 1/2 стакана сливок, сахар, ванилин и мускатный орех. Для придания салату более пикантного вкуса норму сока ревеня можно увеличить. Смешать молоко, яйца, муку, сохар и соду. Можно приготовить 30-40 штук, соединить их попарно, и у вас получится от 15 до 20 порций. Вынуть мидий из раковин и нарезать небольшими кусочками. Готовьте в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно 20 мин. В мелкой миске смешайте муку с солью. Когда вино станет полностью прозрачным, разлить его по бутылкам, закупорить, засмолить и хранить в сухом прохладном и темном помещении в горизонтальном положении. Колбасу в томатном соусе подать с картофелем или рисом.
Смесь перекладываем в салатницу, доливаем соус из тыквенных семян и яблочный уксус.
Смешать муку, взбитые яйца, мед, соду, растительное масло. Вынуть долму и яйца и разрыхлить рис, осторожно, чтобы не повредить, вынимая чеснок и стручки зеленого перца. Наполненные банки выдержать в прохладном месте 4-5 ч. Пропустить через мясорубку 300 г жареной телятины, очищенной от сухожилий, вместе со 150 г копченого сала. Панцири креветок, лук, чеснок, жгучий перец, имбирь потушить на масле на слабом огне, помешивая, в течение 10 мин, пока лук не станет прозрачным. Это первая расстойка.
Варить так же, как варенье из яблок. Протереть, слегка подсушить в духовке. Кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) взбить в миксере вместе с ликером в плотную пену.
Подать со сметаной. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 10-15 минут.
Отставить помидоры на 10 часов в холодное место.
Этот соус подается к горячим и холодным сладким блюдам. Положить мякоть цуккини, кабачок и влить вино. Затем поместить в хорошо разогретую духовку и жарить, добавив коренья и подлив горячей воды.
В казане разогреть 2 ст. ложки растительного масла, положить маринованную курицу вместе с маринадом. Полить соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и соевого соуса. К столу напиток подать сразу после приготовления. При подаче рыбу выложите на блюдо и нарежьте па порции. Помидоры получаются очень вкусными и сладкими.
Потом снимем кашу с огня и еще несколько минут не перестаем мешать. Слейте чечевицу, положите ее в кастрюлю и добавьте лавровый лист, томатную пасту (если вы решили ее использовать) и 1 литр воды. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 мин пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.
Этот режим стерилизации достаточно надежен, но все-таки для прекращения жизнедеятельности возможно оставшихся в живых термоустойчивых микроорганизмов эти грибы нужно через 5 мин еще раз простерилизовать при температуре 100 °C не менее 60-70 мин, чтобы уничтожить спороносные формы термоустойчивых бактерий, проросших после первой стерилизации.