«Виноград»

После того, как суп закипит, заправить его растертыми с солью чесноком и майораном. Некоторое время подержать на смазанном жиром противне, смазать смесью яйца с молоком и выпекать. Когда омлет слегка подрумянится снизу, налейте немного гхи или растительное масла по его краям и переверните.

Морковь и корень петрушки нарезают брусочками, отдельно припускают до готовности. Ядра грецких орехов поджарить и мелко нарезать, Белки взбить в эмалированной посуде в крутую пену, всыпать сахар и взбивать на пару до полного растворения сахара, пока масса не станет плотной и не начнет приставать к стенкам посуды. Когда мясо подрумянится, посуду накрыть крышкой и жарить еще 1-2 часа, часто поливая мясо выделяющимся соком. Теперь приступим к основному процессу. После этого влить свежий гранатовый сок и перемешать.

Свинину нарезать на кусочки по 20-30 г. Тушить до готовности.

Отдельно сварите горох и смешайте его с ткемалевым соусом, мятой, нашинкованной зеленью и чесноком.

Подавая на стол, положить сливочное масло, посыпать корицей.

Вместо орехов в кутью можно добавить мак: 100 г спелых семян мака залить кипятком, выдержать до остывания, процедить, осушить тканью и растереть в ступке или измельчить в миксере.

На плоское блюдо нанести слой творожного крема, уложить печенье (торту придать круглую или квадратную форму), слои печенья чередовать с кремом в зависимости от желаемой толщины торта (3-4 слоя). Рыбу нарезать на порционные куски, ошпарить и промыть. Обжаренные кусочки рыбы промакивают бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Опустить раки в подсоленный кипяток, добавив туда коренья и специи, и варить 15 минут. В кастрюле растопить 10 ст. ложек масла, добавить 8 ст. ложек муки и продолжить нагревание, непрерывно помешивая деревянной ложкой. С этим фаршем сделать пельмени, отварить их в кипящей подсоленной воде.

Вырезать елочки и выложить их на противень. Так же можно приготовить бульон с овощами и перловой крупой. Затем крупу откинуть на сито, переложить в кастрюлю, залить молоком и варить до готовности. Тесто поставить в теплое место на 30 минут. Мелкие яблоки маринуют целиком,-крупные разрезают пополам, в обоих случаях удаляют сердцевину.

Тщательно вымыть и нарезать, не выбрасывая зелень, если она свежая,3 свеклы средних размеров. Разрежьте сливы на четвертинки, удалите косточки Положите сливы в кастрюлю, засыпьте сахаром, влейте 2 ст. л. воды, доведите до кипения, помешивая, растворите полностью сахар. 2 Убавив огонь, накройте крышкой и варите 5 мин.